Pfannkuchen mit Marmelade

Name: Pfannkuchen mit Marmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Butter zum Braten; Marmelade deiner Wahl

Hervorgehoben unter: Süßes & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen mit Marmelade zuzubereiten! Die Kombination aus dem fluffigen Teig und der süßen Marmelade ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diese Leckerei mache, erlebe ich den Duft von frisch gebratenen Pfannkuchen, der durch meine Küche zieht. Diese Pfannkuchen sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen besonderen Brunch mit Freunden. Mit nur wenigen Zutaten sind sie schnell zubereitet und bringen ein Lächeln auf jedes Gesicht.

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:49:14.540Z

Ich erinnere mich an die Zeiten, in denen meine Großmutter Pfannkuchen für uns gemacht hat. Sie hatte dieses besondere Gefühl für die perfekte Konsistenz, die ich immer bewundert habe. Ihr Geheimnis war, den Teig nicht zu übermixen, damit die Pfannkuchen schön luftig bleiben.

Als ich das Rezept zum ersten Mal alleine ausprobiert habe, war ich etwas nervös. Aber nach ein paar Versuchen habe ich den Dreh rausbekommen und kann nun die perfekten Pfannkuchen zaubern. Eine Prise Vanillezucker im Teig hebt den Geschmack auf ein neues Level und macht sie unwiderstehlich!

Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
Fluffige Textur, die im Mund zerfällt
Vielfältige Marmeladen-Variationen nach Wahl
Schnell und einfach zubereitet für jedes Frühstück

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um sicherzustellen, dass dein Pfannkuchenteig die optimale Fluffigkeit erreicht, ist es wichtig, die trockenen Zutaten vor der Zugabe der flüssigen Zutaten gut zu vermischen. Klumpen im Mehl vermeiden ist entscheidend, denn sie können zu einer ungleichmäßigen Teigkonsistenz führen. Eine gleichmäßige Mischung sorgt für einen ebenmäßigen Garpunkt und eine luftige Textur, die im Mund zerfällt. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um die Luftblasen, die sich beim Backen entwickeln, nicht zu zerstören.

Ein weiteres hilfreiches Detail ist der Einsatz einer Schöpfkelle: Verwende eine leicht gehäufte Menge Teig für einen Pfannkuchen, um eine angenehme Dicke zu erreichen. Zu dünne Pfannkuchen können leicht anbrennen und verlieren ihren charakteristischen Geschmack, während zu dicke Pfannkuchen möglicherweise innen noch roh bleiben.

Vielfalt mit Marmelade

Die Auswahl der Marmelade kann das gesamte Geschmackserlebnis der Pfannkuchen erheblich beeinflussen. Ob klassische Erdbeermarmelade, Himbeermarmelade oder eine herzhaftere Variante wie Aprikose – jede Marmelade bringt eigene Aromen mit, die wunderbar harmonieren. Um eine interessante Geschmackskombination zu erzielen, kannst du auch verschiedene Marmeladen zusammen verwenden. Eine Mischung aus Himbeere und Johannisbeere beispielsweise sorgt für eine fruchtige und leicht säuerliche Note.

Wenn du eine zuckerreduzierte Variante bevorzugst oder eine Diät einhalten möchtest, gibt es zuckerfreie Marmeladen aus dem Handel oder Du kannst auch selbstgemachte Fruchtaufstriche ohne zugesetzten Zucker verwenden. Diese bieten nicht nur Geschmack, sondern auch eine gesunde Alternative, die perfekt zu den fluffigen Pfannkuchen passt.

Lagerung und Nachbereitung

Falls du nach dem Frühstück Pfannkuchen übrig hast, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Verpacke sie in einem luftdichten Behälter oder lege sie mit Backpapier zwischen die einzelnen Pfannkuchen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Für längerfristige Lagerung kannst du die Pfannkuchen einfrieren; dafür solltest du sie vollständig auskühlen lassen und dann in Frischhaltefolie einwickeln. Im Gefrierfach halten sie bis zu einem Monat.

Um die Pfannkuchen wieder aufzuwärmen, bietet sich die Mikrowelle an, wo sie in etwa 30-60 Sekunden erhitzt werden können. Alternativ kannst du sie in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten von beiden Seiten aufwärmen, um die Außenfläche wieder knusprig zu machen. So bleiben sie dem frisch gebackenen Geschmack nahe und sind schnell servierbereit.

Zutaten

Für die Pfannkuchen benötigst du:

Zutaten

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
Butter zum Braten
Marmelade deiner Wahl

Zubereitung

So bereitest du die Pfannkuchen zu:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Gut umrühren, aber nicht zu lange, damit der Teig luftig bleibt.

Pfannkuchen braten

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis die Ränder fest werden und sich Blasen bilden. Den Pfannkuchen umdrehen und von der anderen Seite goldbraun braten.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit Marmelade servieren. Genießen!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen kannst du die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, bevor du es vorsichtig unter den Teig hebst.

Zutaten und ihre Rolle

Die Wahl des Mehls ist entscheidend für die Textur deiner Pfannkuchen. Weizenmehl ist die gängigste Option, doch du kannst auch auf Dinkelmehl oder eine glutenfreie Mischung zurückgreifen, um eine kaugummiartige Konsistenz zu vermeiden. Das Backpulver sorgt dafür, dass die Pfannkuchen während des Bratens aufgehen und schön locker werden. Eine Prise Salz hingegen hebt die süßen Aromen der Marmelade hervor und rundet den Geschmack ab.

Die Eier im Rezept liefern nicht nur Struktur, sondern auch Feuchtigkeit und Bindekraft. Für eine vegane Version kann man die Eier durch Apfelmus oder eine Mischung aus Wasser und Leinsamen ersetzen. Ein Esslöffel Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser vermischt ergibt eine ähnliche Bindekraft wie ein Ei, ohne den Geschmack der Pfannkuchen zu beeinflussen.

Tipps für das Braten

Wenn du die Pfannkuchen brätst, achte darauf, die Temperatur der Pfanne nicht zu hoch einzustellen. Bei mittlerer Hitze sollten die Pfannkuchen gleichmäßig garen, ohne außen zu verbrennen. Ein Zeichen, dass es Zeit ist, den Pfannkuchen zu wenden, sind die Blasen, die sich an der Oberfläche bilden. Diese zeigen an, dass der Teig fest geworden ist und sich drehen lässt.

Eine beschichtete Pfanne ist empfehlenswert, da sie das Ankleben verhindert. Solltest du keine haben, kannst du auch eine gut gefettete Eisenpfanne verwenden, die richtig vorgeheizt ist. Ein weiterer Tipp ist, nach jedem gebratenen Pfannkuchen etwas Butter hinzugefügt wird, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Die goldbraune Farbe sollte rechtzeitig überwacht werden, um den perfekten Pfannkuchen zu garantieren.

Variationen und Beilagen

Um deinen Pfannkuchen eine besondere Note zu verleihen, kannst du etwa 50g fein geriebene Zitronenschale oder einen Teelöffel Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen. Diese Aromen machen deine Pfannkuchen nicht nur schmackhafter, sondern verleihen ihnen auch ein ansprechendes Aroma, das beim Braten emporsteigt und deine Küche erfüllt.

Als Beilage eignen sich frische Früchte oder ein Spritzer Sahne wunderbar. Ein paar Beeren wie Heidelbeeren oder Bananenscheiben auf den fertigen Pfannkuchen machen das Frühstück nicht nur bunter, sondern auch gesünder. Eine Kombination aus Marmelade und frischen Früchten sorgt für mehr Textur und Geschmacksvielfalt bei jedem Bissen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Mehle verwenden?

Ja, du kannst auch Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl verwenden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen süßer machen?

Du kannst mehr Zucker hinzufügen oder sie mit Sirup servieren.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden.

→ Wie lange kann ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen aufbewahren?

Gekochte Pfannkuchen können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.