Eis Selber Machen Mit Erdbeeren

Name: Eis Selber Machen Mit Erdbeeren
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 150g Zucker; 200ml Sahne; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Süßes & Desserts

Ich liebe es, im Sommer frisches Erdbeereis selbst zu machen. Es ist einfach, schnell und die Kombination aus schmackhaften Erdbeeren und cremiger Konsistenz ist unschlagbar. Dazu macht die Zubereitung mit unseren Kindern riesigen Spaß, denn sie können beim Pürieren und Rühren helfen. Die fruchtige Süße der Erdbeeren verleiht dem Eis eine angenehme Frische. Außerdem weiß ich genau, was drin ist – keine künstlichen Zusatzstoffe.

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:09:37.019Z

Als ich das erste Mal Erdbeereis selbst gemacht habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung. Ich begann mit frischen, reifen Erdbeeren und etwas Zucker, um die Süße zu intensivieren. Das Ergebnis war nicht nur erfrischend, sondern auch eine echte Bereicherung für unsere Genussmomente in der Sommersaison.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr das Eis besonders cremig haben möchtet, könnt ihr einen Schuss Sahne hinzufügen. Das gibt dem Eis eine luxuriöse Textur und macht es so noch unwiderstehlicher. Probiert es aus, es wird eure neue Lieblingssorte!

Du wirst dieses Rezept lieben, weil...
Der frische Erdbeergeschmack perfekt zur Sommerzeit passt
Die cremige Konsistenz einfach unwiderstehlich ist
Es eine tolle Aktivität für die ganze Familie ist

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack des Eises. Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren, die intensiv rot und aromatisch sind. Diese haben mehr natürlichen Zucker und Geschmack, wodurch das Eis weniger Süßmittel benötigt. Achten Sie darauf, dass sie keine Druckstellen aufweisen, da dies die Qualität beeinträchtigt. Beispielweise können Sie auch selbstgepflückte Erdbeeren verwenden, die oft süßer und schmackhafter sind als im Supermarkt gekaufte.

Zucker ist nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern beeinflusst auch die Konsistenz des Eises. Zu viel Zucker kann dazu führen, dass das Eis zu weich wird und nicht gut einfriert. Bei der Zubereitung können Sie auch andere Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft ausprobieren. Diese sorgen für eine leichtere Süße, könnten aber die Farbe und die Textur des Eises leicht verändern.

Die richtige Technik

Beim Pürieren der Erdbeeren sollten Sie darauf achten, dass die Mischung ganz glatt und gleichmäßig ist. Dies sorgt für eine angenehme Textur im Eis. Übertreiben Sie es nicht mit dem Mixen, um Luftblasen zu vermeiden, die die Konsistenz stören könnten. Pulsieren Sie den Mixer in Intervallen und überprüfen Sie regelmäßig die Textur.

Das Unterheben der gesichteten Sahne ist ein wichtiger Schritt. Hierbei sollten Sie eine Spachtel verwenden und sanft unter das Erdbeerpüree heben, um die Luftigkeit der Sahne nicht zu verlieren. Dies gibt dem Eis seinen cremigen Charakter. Falls Sie feststellen, dass das Eis nach dem Gefrieren zu hart wird, können Sie beim nächsten Mal etwas mehr Sahne oder weniger Zucker verwenden.

Zutaten

Zutaten für das Erdbeereis

500g frische Erdbeeren
150g Zucker
200ml Sahne
1 TL Zitronensaft

Zubereitungsschritte

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen und die Blätter entfernen. Einige Erdbeeren für die Dekoration beiseite legen.

Erdbeeren pürieren

Die restlichen Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Sahne unterheben

Die Sahne leicht aufschlagen und vorsichtig unter das Erdbeerpüree heben.

Eis einfrieren

Die Mischung in eine geeignete Eisform füllen und mindestens 4 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.

Servieren

Das Eis vor dem Servieren einige Minuten antauen lassen. Nach Belieben mit frischen Erdbeeren garnieren und genießen!

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma könnt ihr das Eis mit Vanilleextrakt verfeinern. Außerdem eignet sich die gleiche Grundzubereitung auch für andere Früchte wie Himbeeren oder Mango.

Variationen und Änderungen

Sie können das Grundrezept leicht abändern, indem Sie andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden. Diese Früchte haben unterschiedliche Geschmacksprofile, die neue, aufregende Eiserlebnisse bieten. Denken Sie daran, die Zuckermenge entsprechend anzupassen, da die Süße je nach Frucht variiert.

Für eine extra cremige Variante können Sie auch griechischen Joghurt oder Mascarpone anstelle von Sahne verwenden. Dies verleiht dem Eis eine zusätzliche Tiefe an Geschmack und macht es gleichzeitig proteinreicher. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Kombinationen, um Ihre eigene perfekte Mischung zu finden.

Lagerung und Haltbarkeit

Nachdem das Eis im Gefrierfach gefestigt ist, bewahren Sie es am besten in einem luftdichten Behälter auf, um das Eindringen von Gerüchen aus dem Gefrierfach zu verhindern. Durch diese Methode bleibt das Eis bis zu einem Monat frisch. Stellen Sie sicher, dass der Behälter ausreichend groß ist, um das Ausdehnen des Eises bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt aufzunehmen.

Falls Sie feststellen, dass Ihr Eis nach ein paar Tagen eine Eiskristallbildung zeigt, können Sie es beim nächsten Mal etwas schneller wieder einfrieren. Um die TEXTe weiter zu optimieren, hilft es, die Mischung vor dem Einfrieren gut zu kühlen, sodass sie schneller fest wird und weniger Luft einschließt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren eignen sich ebenfalls sehr gut. Ihr müsst sie vorher jedoch auftauen lassen.

→ Wie lange ist das Eis haltbar?

Das Erdbeereis hält sich im Gefrierfach etwa 2-3 Monate.

→ Kann ich das Eis auch ohne Sahne machen?

Ja, ihr könnt die Sahne durch Joghurt oder eine vegane Alternative ersetzen.

→ Wie kann ich die Konsistenz verbessern?

Wenn das Eis zu fest ist, lasst es ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor ihr es serviert.