Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 50 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 100 g Zartbitterschokolade; eine Prise Salz; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Süßes & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, und diese schokoladige Variante hat sich schnell als Favorit in unserer Familie herausgestellt. Die Kombination aus zartem Teig und geschmolzener Schokolade macht sie zu einem unvergleichlichen Genuss. Wir genießen sie oft am Sonntagmorgen, wenn wir mehr Zeit haben, um uns zu verwöhnen. Ein Tipp: Verwenden Sie hochwertige Schokolade, um den besten Geschmack zu erzielen. Ich kann es kaum erwarten, sie mit frischen Früchten oder Sahne zu servieren!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:01:23.586Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Schokolade probierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus fluffigem Teig und der süßen Füllung. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber dieses hier hat mich wirklich umgehauen. Die Schokolade wird direkt im Teig geschmolzen, was jedem Bissen eine besondere Note verleiht.

Um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen perfekt gelingen, ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuheizen. Ich empfehle, die Hitze schrittweise zu regulieren, damit die Pfannkuchen gleichmäßig bräunen. Serviert mit frischen Beeren oder Joghurt, wird daraus ein himmlisches Frühstück!

Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
Reicher Schokoladengeschmack, der das Frühstück verzaubert
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für ein besonderes Frühstück oder Brunch

Die richtige Schokolade wählen

Die Wahl der Schokolade ist entscheidend für das Geschmackserlebnis dieser Pfannkuchen. Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %, um einen intensiven, reichen Geschmack zu erzielen. Günstige Schokoladen enthalten oft mehr Zucker und weniger Kakaogehalt, was den gesamten Pfannkuchen minderwertiger macht. Ich empfehle, beim Einkaufen auf die Zutatenliste zu achten: je weniger Zusatzstoffe, umso besser.

Wenn Sie eine Variation wünschen, können Sie auch Vollmilch- oder Weiße Schokolade verwenden. Diese Alternativen verleihen den Pfannkuchen eine süßere Note, die gut mit frischen Früchten harmoniert. Achten Sie jedoch darauf, die Zuckermenge im Rezept anzupassen, wenn Sie süßere Schokolade verwenden.

Die Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für die Textur der fertigen Pfannkuchen. Der Teig sollte glatt und leicht flüssig sein, aber nicht zu dünn. Wenn der Teig zu dick ist, können die Pfannkuchen trocken werden. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Milch hinzu, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Lassen Sie den Teig auch ruhig 10 Minuten ruhen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen kann, was zu einem fluffigeren Ergebnis führt.

Ein häufiges Problem beim Pfannkuchenbacken ist, dass sie an der Pfanne kleben bleiben. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder eine gut gewässerte Gusseisenpfanne. Stellen Sie sicher, dass das Fett, das Sie verwenden, heiß genug ist, bevor Sie den Teig hinzufügen. Eine gute Faustregel ist, ein kleines Stück Teig in die Pfanne zu geben: Wenn es sofort zu brutzeln beginnt, ist die Hitze genau richtig.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
100 g Zartbitterschokolade
eine Prise Salz
Butter zum Braten

Bereiten Sie alles vor, um schnell mit dem Kochen zu beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel Eier und Milch gut verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Butter einpinseln. Für jeden Pfannkuchen eine kleine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis sich Blasen bilden. Dann umdrehen und die andere Seite goldbraun backen. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Servieren Sie die Pfannkuchen warm, gerne mit frischen Früchten oder einer Schokoladensauce!

Profi-Tipps

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu vermeiden und die Pfannkuchen gleichmäßig zu bräunen. Für einen speziellen Kick können Sie auch Nüsse oder Gewürze wie Zimt hinzufügen.

Servieren und Variationen

Diese schokoladigen Pfannkuchen sind perfekt für ein geselliges Frühstück oder Brunch. Servieren Sie sie warm mit einer Auswahl an Toppings. Frische Beeren oder Banane passen wunderbar zur Schokolade und sorgen für fruchtige Frische. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis sind ebenfalls himmlisch und machen das Frühstück noch üppiger.

Für eine besondere Note können Sie die Pfannkuchen mit einer Prise Meersalz bestreuen, um den Schokoladengeschmack hervorzuheben. Eine andere Möglichkeit ist, die geschmolzene Schokolade als Sauce über die fertigen Pfannkuchen zu träufeln. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Soßen oder Nüssen!

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie Pfannkuchen übrig haben, lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Sie können die Pfannkuchen auch einfrieren, indem Sie sie zwischen Pergamentpapier legen, um das Verkleben zu verhindern. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 2 Monate. Zum Aufwärmen legen Sie sie in die Mikrowelle für 30 Sekunden oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, bis sie wieder warm sind.

Eine gute Idee, um den Genuss noch zu steigern, ist es, beim Wiedererwärmen ein wenig Butter in die Pfanne zu geben. So erhält man wieder ein wenig das knusprige Finish, ähnlich wie frisch gebacken. Und falls Sie einen speziellen Anlass haben, könnten Sie das Rezept verdoppeln oder verdreifachen, um genügend für alle Gäste zu haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen vorbereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welche Schokolade soll ich verwenden?

Ich empfehle Zartbitterschokolade, da sie einen schönen Kontrast zum süßen Teig bietet.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen variieren?

Sie können verschiedene Geschmäcker hinzufügen, wie etwa Vanille oder Gewürze. Auch frische Früchte im Teig sind eine leckere Option.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zuzubereiten.