Quarkbällchen ohne Frittieren
Hervorgehoben unter: Süßes & Desserts
Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, aber die fettige Frittier-Methode hat mich immer abgeschreckt. Daher habe ich eine gesündere Version entwickelt, die im Ofen gebacken wird. Diese Quarkbällchen sind außen knusprig und innen wunderbar fluffig. Mit nur wenigen Zutaten gelingen sie im Handumdrehen. Ideal als süßer Snack oder zum Nachmittagskaffee – sie sind immer ein Hit bei Freunden und Familie. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Bällchen zaubern und die Küche mit ihrem herrlichen Duft erfüllen!
Als ich das erste Mal Quarkbällchen ausprobierte, wollte ich eine Alternative ohne das Frittieren, aber mit dem gleichen Genuss. Durch das Backen im Ofen bleiben die Bällchen leichter und unverfälscht im Geschmack. Ich habe festgestellt, dass die richtige Temperatur entscheidend ist, um diese goldene Farbe zu erhalten.
Ein kleiner Trick: Ich verwende Vanillezucker und Zitronenschale, um den Bällchen einen extra Frischekick zu verleihen. Das Ausprobieren verschiedener Aromen hat mir gezeigt, dass man kreativ sein kann – so bleiben die Bällchen nie langweilig!
Warum Du diese Quarkbällchen lieben wirst
- Leichtes und fluffiges Innenleben, das jedem schmeckt
- Gesundheitsbewusste Fritteusen-Alternative ohne Fett
- Perfekte Süßigkeit für jeden Anlass – von Geburtstagen bis zum Kaffeekränzchen
Der perfekte Teig für Quarkbällchen
Der Schlüssel zu perfekten Quarkbällchen liegt im richtigen Verhältnis der Zutaten. Der Quark verleiht den Bällchen eine wunderbare Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass sie nach dem Backen fluffig bleiben. Achte darauf, Quark mit einem hohen Fettgehalt zu wählen, da dieser das Aroma intensiviert und die Textur verbessert. Der Zucker hingegen sorgt nicht nur für Süße, sondern hilft auch, eine goldbraune Kruste zu entwickeln.
Das gesiebte Mehl ist entscheidend, da es Luft in die Mischung bringt und somit für ein lockeres Gebäck sorgt. Das Backpulver spielt eine wichtige Rolle bei der Auflockerung des Teigs, indem es beim Erhitzen CO2 freisetzt. Vergiss nicht, das Mehl sorgfältig mit dem Backpulver zu vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten und Klumpen im Teig zu vermeiden.
Formen und Backen der Quarkbällchen
Beim Formen der Quarkbällchen ist es hilfreich, die Hände leicht anzufeuchten. Dadurch klebt der Teig nicht an den Händen, was ein sauberes und einfaches Arbeiten ermöglicht. Achte darauf, gleichmäßige Portionen zu formen, idealerweise mit einem Gewicht von etwa 30-40 Gramm pro Bällchen. So stellst du sicher, dass alle Bällchen gleichmäßig backen und eine einheitliche Konsistenz erreichen.
Das Backen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ist optimal, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Beobachte die Bällchen während des Backens, denn die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Sie sind bereit, wenn sie eine schöne goldgelbe Farbe angenommen haben. Wenn du dir unsicher bist, kannst du auch einen Zahnstocher verwenden – wenn er sauber herauskommt, sind die Bällchen fertig.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Du für die Quarkbällchen benötigst:
Zutaten
- 500 g Quark
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- Zesten einer Zitrone
- Puderzucker zum Bestäuben
Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!
Zubereitung
Hier ist, wie Du die Quarkbällchen zubereitest:
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180 °C vor (Ober- und Unterhitze). Vermische in einer großen Schüssel den Quark, das Ei, Zucker, Vanillezucker, Zitronenzesten und Salz gründlich. Siebe das Mehl mit dem Backpulver hinzu und vermenge alles zu einem gleichmäßigen Teig.
Bällchen formen
Forme mit nassen Händen kleine Bällchen aus dem Teig und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achte darauf, genug Abstand zwischen den Bällchen zu lassen, damit sie beim Backen Platz haben.
Backen
Backe die Quarkbällchen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie etwas abkühlen, bevor Du sie mit Puderzucker bestäubst.
Serviere die Quarkbällchen warm oder bei Zimmertemperatur. Sie sind ein toller Snack für jeden Tag!
Profi-Tipps
- Lass Deiner Kreativität freien Lauf – Du kannst Zimt oder Kakaopulver in den Teig geben für unterschiedliche Geschmacksvariationen.
Zutatenvariationen und Anpassungen
Falls du auf der Suche nach einer glutenfreien Variante bist, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Ich empfehle eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke, um die gewünschte Textur zu erreichen. Achte darauf, der glutenfreien Mischung eventuell etwas mehr Backpulver hinzuzufügen, um die Aufhebung zu unterstützen.
Für eine aromatischere Version kannst du die Zitronenzesten durch Orange oder Limette ersetzen. Die Zesten verleihen den Bällchen eine frische Note, die perfekt zu einem Nachmittagskaffee passt. Experimentiere auch mit anderen Aromen wie Zimt oder Muskatnuss, um deinen eigenen Twist hinzuzufügen.
Lagerung und Haltbarkeit
Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch bleiben. Tipp: Lege ein Stück Küchenpapier in den Behälter, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren und die Bällchen knusprig zu halten. Wenn du sie etwas länger aufbewahren möchtest, kannst du die Bällchen auch einfrieren.
Um die Quarkbällchen einzufrieren, lasse sie zuerst vollkommen abkühlen, bevor du sie in einer Schicht auf ein Backblech legst und für etwa eine Stunde einfrierst. Sobald sie gefroren sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Für einen schnellen Snack kannst du die gefrorenen Bällchen direkt in den Ofen geben, ohne sie vorher auftauen zu müssen – verlängere die Backzeit um etwa 5-10 Minuten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Quarkbällchen auch vegetarisch zubereiten?
Ja, diese Quarkbällchen sind bereits vegetarisch, da sie keine tierischen Produkte außer dem Ei enthalten.
→ Wie kann ich die Bällchen länger frisch halten?
Bewahre die Bällchen in einem luftdichten Behälter auf, sie bleiben so 2-3 Tage frisch.
→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst griechischen Joghurt verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen.
→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?
Mit glutenfreiem Mehl kannst du auch glutenfreie Quarkbällchen herstellen!
Quarkbällchen ohne Frittieren
Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, aber die fettige Frittier-Methode hat mich immer abgeschreckt. Daher habe ich eine gesündere Version entwickelt, die im Ofen gebacken wird. Diese Quarkbällchen sind außen knusprig und innen wunderbar fluffig. Mit nur wenigen Zutaten gelingen sie im Handumdrehen. Ideal als süßer Snack oder zum Nachmittagskaffee – sie sind immer ein Hit bei Freunden und Familie. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Bällchen zaubern und die Küche mit ihrem herrlichen Duft erfüllen!
Erstellt von: Elina Zorn
Rezeptart: Süßes & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Bällchen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 500 g Quark
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- Zesten einer Zitrone
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 °C vor (Ober- und Unterhitze). Vermische in einer großen Schüssel den Quark, das Ei, Zucker, Vanillezucker, Zitronenzesten und Salz gründlich. Siebe das Mehl mit dem Backpulver hinzu und vermenge alles zu einem gleichmäßigen Teig.
Forme mit nassen Händen kleine Bällchen aus dem Teig und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achte darauf, genug Abstand zwischen den Bällchen zu lassen, damit sie beim Backen Platz haben.
Backe die Quarkbällchen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie etwas abkühlen, bevor Du sie mit Puderzucker bestäubst.
Zusätzliche Tipps
- Lass Deiner Kreativität freien Lauf – Du kannst Zimt oder Kakaopulver in den Teig geben für unterschiedliche Geschmacksvariationen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 100mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 24g
- Protein: 8g