Mediterraner Nudelsalat Mit Feta

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 200g Feta-Käse; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1/2 Gurke; 150g Kirschtomaten; 100g schwarze Oliven (entsteint); 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausküche Inspiration

Ich liebe es, neue Salate auszuprobieren, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Feta hat schnell einen besonderen Platz in meinem Herzen gefunden. Die Kombination aus frisch gekochten Nudeln, knackigem Gemüse und würzigem Feta-Käse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das perfekt zu warmen Sommertagen passt. Besonders begeistert mich die einfache Zubereitung – alles wird einfach vermengt und serviert. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, dieser Salat ist vielseitig und voller Aromen!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:25:36.665Z

Als ich diesen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell er zusammenkommt und dabei so köstlich schmeckt. Ich habe eine Mischung aus frischem Gemüse wie Paprika und Gurken gewählt, um dem Salat eine knackige Textur zu verleihen. Der Feta-Käse ergänzt nicht nur die Aromen, sondern sorgt auch für eine cremige Komponente, die den ganzen Salat abgerundet hat.

Ein kleiner Tipp: Lass den Salat kurz ziehen, bevor du ihn servierst. Dadurch können sich die Aromen entfalten und alles wird noch schmackhafter. Ich serviere ihn oft zu Grillpartys oder als leichtes Mittagessen – er ist einfach vielseitig und immer wieder beliebt!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen des Mittelmeeres in jedem Bissen
Schnelle und einfache Zubereitung für jeden Tag
Vielseitig als Beilage oder Hauptgericht einsetzbar

Die wichtigen Zutaten

Die Auswahl der und die Frische der Zutaten sind entscheidend für den Erfolg dieses mediterranen Nudelsalats. Besonders der Feta-Käse sorgt für einen salzigen, cremigen Geschmack und eine herzhafte Textur. Achten Sie darauf, einen qualitativ hochwertigen Feta zu wählen – dieser sollte am besten in Salzlake gelagert sein, um seine Frische und den vollen Geschmack zu behalten. Alternativ können Sie auch einen Schafskäse verwenden, um eine ähnliche Geschmacksrichtung zu erreichen, jedoch wird der Salat durch den typischen Feta-Geschmack besonders authentisch.

Das Gemüse spielt ebenfalls eine zentrale Rolle in dieser Rezeptur. Die Verwendung von frischer, reifer Paprika und süßen Kirschtomaten verleiht dem Salat nicht nur Farbe, sondern auch eine knackige Textur, die ihm das gewisse Etwas gibt. Für eine zusätzliche geschmackliche Tiefe können Sie auch einige Kapern oder Artischockenherzen hinzufügen, um den mediterranen Charakter noch zu verstärken.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie in reichlich Salzwasser zu garen, um den Teig richtig durchzuwärmen. Kochen Sie die Pasta laut Verpackungsanleitung nur bis zur al dente-Konsistenz. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Nudeln nicht matschig werden und beim Mischen im Salat eine angenehm Bissfestigkeit beibehalten. Nach dem Abgießen sollten Sie die Nudeln gründlich unter kaltem Wasser abspülen – dies stoppt den Kochvorgang und hilft, die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Um den Salat noch frischer zu gestalten, können Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren zubereiten und hinzufügen. Das schützt das Gemüse davor, in den Flüssigkeiten zu schwimmen und matschig zu werden. Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, mischen Sie anfangs lediglich die Nudeln mit dem Gemüse und dem Feta und decken Sie ihn ab, bis Sie bereit sind, das Dressing hinzuzufügen.

Zutaten für mediterraner Nudelsalat mit Feta

Zutaten

300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
200g Feta-Käse
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1/2 Gurke
150g Kirschtomaten
100g schwarze Oliven (entsteint)
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse waschen und klein schneiden: Paprika in Würfel, Gurke in Scheiben und Kirschtomaten halbieren. Die Oliven in Ringe schneiden.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das geschnittene Gemüse und den zerbröckelten Feta miteinander vermengen.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen.

Servieren

Den Salat eventuell vor dem Servieren für etwa 15 Minuten ziehen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie dem Salat auch gehackte frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Nüssen für eine zusätzliche Textur!

Variationen und Anpassungen

Dieser mediterrane Nudelsalat ist sehr anpassungsfähig – Sie können leicht andere Gemüse wie Zucchini, rote Zwiebeln oder sogar Brokkoli hinzufügen. Für eine proteinreichere Version können Sie auch gekochte Hähnchenstücke oder Kichererbsen einmischen. Vergessen Sie nicht, die Mengen anzupassen, um die Balance zwischen Nudeln und Beigaben zu wahren.

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreie Pasta verwenden, die heutzutage in vielen Supermärkten erhältlich ist. Zudem könnte der Salat auch mit Quinoa als Basis, anstelle von Nudeln, zubereitet werden. Diese Alternativen bringen eigene, interessante Geschmäcker und Texturen mit sich.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Beachten Sie, dass das Gemüse mit der Zeit weich werden kann, weshalb es am besten ist, den Salat innerhalb von 1-2 Tagen zu genießen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die einzelnen Komponenten auch getrennt aufbewahren: Die Nudeln können Sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern, während das Gemüse und das Dressing ebenfalls separat aufbewahrt werden sollten. So bleibt alles frisch und die Texturen erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Lassen Sie das Dressing jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzu, um zu verhindern, dass die Nudeln matschig werden.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Sie können eine Vielzahl von Gemüse ausprobieren, wie Zucchini, Spinat oder sogar Karotten. Der Salat ist sehr anpassungsfähig!

→ Wie lagere ich den übrig gebliebenen Salat?

Bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich den Feta durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Feta durch Hüttenkäse oder einen veganen Käseersatz ersetzen, wenn Sie eine Alternative benötigen.