Kräuterbutter Mit Knoblauchöl

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauchöl
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 240 g
Ingredients: 200 g Butter, weich; 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, fein gehackt; 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet; 2-3 Knoblauchzehen, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausküche Inspiration

Ich liebe es, Kräuterbutter selbst zuzubereiten, denn sie ist so vielseitig einsetzbar. Egal ob auf frisch gegrilltem Steak, bei einem einfachen Stück Brot oder zu Gemüsegerichten – die Kombination aus frischen Kräutern und aromatischem Knoblauchöl ist einfach unwiderstehlich. In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie mit wenigen Zutaten eine zarte, würzige Butter kreieren können, die nicht nur gut aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt. Lassen Sie uns gemeinsam loslegen!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:45:36.886Z

Bei der Zubereitung meiner Kräuterbutter mit Knoblauchöl kommt für mich immer der Moment, wenn der köstliche Duft entsteht. Während ich die frischen Kräuter und den Knoblauch zusammenmixe, fühle ich schon, wie die Aromen miteinander verschmelzen. Ich empfehle, die Butter mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sie die Aromen vollständig aufnehmen kann.

Was ich besonders mag, ist die Anpassungsfähigkeit dieser Butter. Sie können verschiedene Kräuter verwenden, je nach Saison oder Verfügbarkeit. Frischer Schnittlauch, Petersilie oder Thymian geben jeweils einen einzigartigen Geschmack. Kombinieren Sie diese gerne mit ein wenig Zitrone, um eine erfrischende Note zu erhalten, die perfekt zu gegrilltem Gemüse passt.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter verleihen der Butter ein intensives Aroma
Einfach zuzubereiten und bereit in nur 20 Minuten
Ideal für Grillabende oder als Aufstrich für Brot

Die richtige Wahl der Kräuter

Für die Kräuterbutter können Sie eine Vielzahl von frischen Kräutern verwenden, je nach Geschmack und Verfügbarkeit. Schnittlauch und Petersilie sind klassische Optionen, die eine milde Frische bringen. Wenn Sie etwas kräftigeres möchten, können Sie Rosmarin oder Basilikum hinzufügen. Achten Sie darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit sich die Aromen gut mit der Butter vermischen. Verwenden Sie bitte keine vertrockneten Kräuter, da sie nicht den gleichen frischen Geschmack liefern.

Thymian ist eine hervorrag Wahl, denn seine herben Noten ergänzen den Knoblauch perfekt. Wenn Sie eine milde Note bevorzugen, wählen Sie frischen Thymian statt getrocknetem. Achten Sie darauf, die Menge je nach Intensität des Geschmacks anzupassen; getrockneter Thymian ist konzentrierter und benötigt weniger.

Denken Sie daran, die Kräuter und den Knoblauch gleichmäßig zu verteilen, um sicherzustellen, dass jede Portion der Kräuterbutter einen gleichmäßigen Geschmack hat. Ich liebe es, die Kräuter vor dem Hinzufügen zur Butter kurz zu zerreißen, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

Technik für die perfekte Konsistenz

Um eine wirklich cremige Kräuterbutter zu erreichen, ist es wichtig, die Butter gut aufzuschlagen. Verwenden Sie dazu ein Handrührgerät auf mittlerer Stufe und schlagen Sie die Butter für etwa 2-3 Minuten, bis sie leicht und fluffig wird. Dies sorgt dafür, dass sich die anderen Zutaten besser einarbeiten können und eine homogene Masse entsteht.

Ein häufiger Fehler ist das Übermischen des Knoblauchs oder der Kräuter in die Butter. Achten Sie darauf, die Zutaten nur so lange zu vermischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind, um eine zarte Konsistenz zu bewahren. Zu viel Arbeiten kann die Butter zäh machen. Wenn Sie die Butter nach dem Formen auf eine glatte Textur bringen möchten, können Sie sie auch vorsichtig mit einem Spachtel oder einer Palette glätten.

Wenn die Kräuterbutter nach dem Kühlen noch zu fest sein sollte, lassen Sie sie ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen oder geben Sie sie kurz in die Mikrowelle bei niedriger Stärke, um sie wieder geschmeidig zu machen.

Servier-Ideen und Aufbewahrung

Diese Kräuterbutter ist äußerst vielseitig und kann nicht nur zu Fleischgerichten serviert werden, sondern auch eine hervorragende Ergänzung zu gedämpftem Gemüse oder Ofenkartoffeln sein. Versuchen Sie, sie direkt nach dem Grillen auf steinwarmem Steak zu schmelzen, um einen köstlichen Geschmackskick zu erhalten. Auch auf frisch gebackenem Brot schmeckt sie himmlisch und sorgt schnell für einen tollen Snack.

Die Kräuterbutter lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Sie können die Rolle nach dem Kühlen bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate im Tiefkühler lagern. Zum Einfrieren wickeln Sie die Butter am besten fest in Frischhaltefolie ein und geben sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Geschmack frisch und die Butter ist immer griffbereit.

Um die Kräuterbutter etwas aufzupimpen, können Sie zum Beispiel zusätzlich Zitrone oder Senf unter die Mischung heben. Dies verleiht ihr eine zusätzliche Frische und Tiefe, die perfekt mit den frischen Kräutern harmoniert. Experimentieren Sie, um Ihre ganz persönliche Note zu finden.

Zutaten

Kräuterbutter

200 g Butter, weich
2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
2-3 Knoblauchzehen, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Kräuterbutter ist perfekt, um Gerichte zu verfeinern oder einfach als Brotaufstrich verwendet zu werden.

Zubereitung

Butter vorbereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit einem Handrührgerät cremig schlagen.

Kräuter und Knoblauch hinzufügen

Die gehackten Kräuter, gepressten Knoblauch und Gewürze zur Butter geben und gut vermischen.

Kühlung

Die Kräuterbutter in ein Stück Frischhaltefolie wickeln und eine Rolle formen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen.

Die Kräuterbutter kann auf vielfältige Weise verwendet werden, sowohl zum Verfeinern von Gerichten als auch als Dip.

Profi-Tipps

Für eine exotische Note können Sie auch etwas geriebenen Parmesan oder Zitronenschale hinzufügen.

Die Rolle von Knoblauchöl

Das Hinzufügen von Knoblauchöl zu Ihrer Kräuterbutter verstärkt nicht nur den Knoblauchgeschmack, sondern verleiht auch eine geschmeidige Textur. Es ist wichtig, sich für frischen oder qualitativ hochwertigen Knoblauch zu entscheiden, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie keinen frischen Knoblauch zur Hand haben, können Sie auch Knoblauchpulver verwenden, jedoch in geringerem Maße, da es intensiver ist.

Um Knoblauchöl herzustellen, können Sie die geschälten Knoblauchzehen in Olivenöl sanft erhitzen. Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, da es dazu führen kann, dass der Knoblauch verbrennt und bitter wird. Auf niedriger Hitze für etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, bis das Aroma sich entfaltet. Durch das Filtern des Öls können Sie das aromatisierte Öl verwenden, ohne Stücke zu haben.

Knoblauchöl kann auch viele andere Gerichte bereichern. Verwenden Sie es als Dressing für Salate oder als Aromatisierung für Pastagerichte. Es ist vielseitig einsetzbar und wertet viele Rezepte auf.

Variationen der Kräuterbutter

Variieren Sie das Rezept, indem Sie verschiedene Kräuter oder würzige Zutaten hinzugeben. Probieren Sie zum Beispiel einen Spritzer Chiliöl für eine würzige Note oder fügen Sie geriebene Zitronenschale für einen frischen Zitrusgeschmack hinzu. Auch Nüsse wie gehackte Walnüsse oder Mandeln können der Butter eine interessante Textur und Geschmackstiefe verleihen.

Für eine italienische Note können Sie getrocknete italienische Kräuter wie Oregano und Basilikum verwenden. Diese Kombination ist ideal für die Verwendung auf Bruschetta oder als Aufstrich für Sandwiches. Mischen Sie auch geräucherten Paprika hinein, um einen rauchigen, tiefen Geschmack zu erzielen.

Überlegen Sie sich, Ihre Kräuterbutter zum Grillen zu verwenden, indem Sie verschiedene Aromen passend zur Grillzeit ausprobieren. Eine asiatische Variante mit Sojasauce, Sesamöl und frischem Koriander kann perfekte Akzente beim Grillen von Hähnchen oder Fisch setzen.

Fehlervermeidung bei der Herstellung

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Kräuterbutter ist die Verwendung von zu harter Butter. Achten Sie darauf, die Butter etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich genug ist, um gut verarbeitet zu werden. Wenn die Butter dennoch zu fest ist, kann das Mischen schwierig werden, was zu einer klumpigen Konsistenz führt.

Achten Sie beim Hinzufügen der Kräuter und Knoblauch darauf, diese gleichmäßig zu verteilen. Wenn Sie die Kräuter nicht richtig unterheben, kann dies dazu führen, dass einige Teile sehr krautig schmecken, während andere geschmacklos bleiben. Um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten, kann es hilfreich sein, die Kräuter vorher mit einer Prise Salz zu mischen, um deren Aromen freizusetzen.

Sollten Sie feststellen, dass Ihre fertige Kräuterbutter zu salzig geraten ist, können Sie die Konsistenz ganz einfach anpassen, indem Sie etwas mehr weiche Butter unterarbeiten. Diese Technik hilft, den Geschmack auszugleichen, ohne die gesamte Mischung zu verderben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter sind eine gute Alternative, aber frische Kräuter bieten das beste Aroma.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter bis zu 2 Wochen. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Butter auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch eine vegane Margarine oder Kokosöl.

→ Wie kann ich die Konsistenz anpassen?

Wenn die Butter zu fest ist, können Sie sie kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen oder etwas Öl hinzufügen.