Quarkbällchen aus dem Airfryer

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Süßes & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn sie aus dem Airfryer kommen! Diese kleine Leckerei ist außen knusprig und innen wunderbar saftig. Die Zubereitung geht schnell und einfach, und ich kann sie fast ohne schlechtes Gewissen genießen, weil sie so viel leichter sind als die frittierten Varianten. Am besten serviere ich sie warm, mit einer Prise Puderzucker bestreut. So wird jeder Bissen zu einem kleinen Genussmoment.

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T13:46:25.231Z

Bei meinem letzten Besuch bei einem Freund habe ich die Quarkbällchen aus dem Airfryer entdeckt. Ich war sofort fasziniert, wie man diese Köstlichkeit so kalorienarm und gesund zubereiten kann. Die Kombination aus Quark und einem Hauch von Zitrone macht sie besonders frisch - ideal für einen geselligen Nachmittag.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, da die Bällchen sonst zäh werden. Außerdem empfehle ich, sie nach dem Fritieren sofort zu genießen – so schmecken sie am besten!

Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
Leichte und fluffige Textur, die im Mund zergeht
Wunderbarer Zitronengeschmack, der erfrischt
Perfekt für Snacks oder als süßer Abschluss eines Essens

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Endergebnis der Quarkbällchen. Achten Sie darauf, dass der Teig dickflüssig, aber nicht zu fest ist. Wenn der Teig zu trocken ist, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen. Ein gut gefertigter Teig lässt sich leicht mit einem Löffel abnehmen und behält die Form der Bällchen während des Backens im Airfryer.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das gründliche Vermengen der Zutaten. Sie sollten sicherstellen, dass der Quark, die Eier und der Zucker volledig miteinander verbunden sind, bevor Sie das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Ein glatter Teig sorgt dafür, dass die Quarkbällchen gleichmäßig aufgehen und die ideale fluffige Textur erreichen.

Wahl des Airfryers

Die Leistung und Größe Ihres Airfryers kann die Backzeit der Quarkbällchen beeinflussen. Wenn Ihr Gerät eine kleinere Kapazität hat, backen Sie die Bällchen möglicherweise in zwei oder mehr Durchgängen. Achten Sie darauf, die Bällchen während des Backens ab und zu zu wenden, damit sie gleichmäßig braun werden. Ein guter Richtwert ist, bei 180 Grad Celsius zu starten und die Backzeit auf 15 Minuten zu setzen, aber überprüfen Sie die Bällchen nach 12 Minuten.

Wenn Sie die Quarkbällchen knuspriger mögen, können Sie die Temperatur auf 200 Grad Celsius erhöhen, sollten dabei jedoch genau auf die Backzeit achten, vor allem da die Bällchen schnell von goldbraun zu überbacken wechseln können.

Variationen und Serviervorschläge

Um Abwechslung in die Quarkbällchen zu bringen, können Sie zum Teig nach Belieben verschiedenes Aroma hinzufügen. Eine Prise Zimt oder einen Schuss Zitronen- oder Orangenabrieb kann den Geschmack intensivieren und den Quarkbällchen eine besondere Note verleihen. Auch die Zuckermenge kann individuell angepasst werden, je nachdem, wie süß Sie die Bällchen mögen.

Die Quarkbällchen sind warm am besten, dennoch können Sie sie auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren können Sie die Bällchen einfach für einige Minuten im Airfryer bei 160 Grad aufwärmen, damit sie wieder frisch und knusprig werden. Eine Auszeichnung wäre es, sie mit leckeren Dips wie Schokoladensauce oder einer fruchtigen Marmelade zu servieren.

Zutaten für Quarkbällchen

Für die Quarkbällchen

250 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
250 g Mehl
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel den Quark, die Eier, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver, das Mehl und das Salz glatt rühren. Der Teig sollte eine schöne, dickflüssige Konsistenz haben.

Bällchen formen

Mit einem Löffel etwas Teig abnehmen und mit den Händen kleine Bällchen formen. Diese sollten etwa golfballgroß sein.

Airfryer vorheizen

Den Airfryer auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Bällchen frittieren

Die geformten Bällchen ins Luftfritteusengitter legen und für etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Quarkbällchen aus dem Airfryer nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zimt in den Teig einarbeiten oder die Bällchen mit einer Fruchtsauce servieren.

Aufbewahrungstipps

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass die Bällchen vollständig ausgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, um Feuchtigkeit zu vermeiden, die die knusprige Textur beeinträchtigen könnte.

Wenn Sie größere Mengen zubereiten möchten, können Sie die Bällchen auch einfrieren. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen und legen Sie sie in eine gefriergeeignete Tüte. So bleiben die Quarkbällchen bis zu drei Monate haltbar. Achten Sie darauf, sie beim Auftauen nicht in der Mikrowelle zu erhitzen; die beste Methode ist, sie über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen und dann kurz im Airfryer aufzufrischen.

Allergien und Ersatzstoffe

Falls Sie eine Laktoseintoleranz haben, können Sie den Quark durch laktosefreien Quark oder sogar durch einen pflanzlichen Joghurt-Ersatz ersetzen. Dies beeinflusst jedoch die Textur leicht; es könnte nötig sein, mehr Mehl hinzuzufügen, um die Konsistenz des Teigs zu stabilisieren.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen, das sich gut für Backwaren eignet. Hafermehl oder eine spezielle glutenfreie Backmischung funktionieren gut, um die fluffige Beschaffenheit der Quarkbällchen zu erhalten. Achten Sie darauf, die Backpulvermenge eventuell anzupassen, falls das verwendete Mehl unterschiedliche Eigenschaften besitzt.

Ein grüner Tipp

Wenn Sie nachhaltig kochen möchten, nutzen Sie frische und lokale Zutaten. Achten Sie insbesondere beim Quark auf gute Qualität; regionaler Frischkäse hat oft einen besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz als Massenware. Unterstützung lokaler Bauern kann auch dazu beitragen, die Umwelt zu schonen.

Außerdem können Sie beim Zubereiten der Quarkbällchen abgesehen von Zucker auch alternative Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft verwenden. Diese können dem Teig nicht nur Süße verleihen, sondern auch zusätzliche Aromen und Nährstoffe beisteuern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, das geht, aber die Backzeit kann variieren. Bei 200 Grad Celsius sollten sie etwa 20-25 Minuten backen.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen variieren?

Sie können Schokoladenstückchen, Früchte oder Nüsse in den Teig geben, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie die Quarkbällchen glutenfrei machen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten schmecken die Quarkbällchen frisch, können aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.