Pfannkuchen mit Schokostreifen

Name: Pfannkuchen mit Schokostreifen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Eier; 500 ml Milch; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 50 g Butter (geschmolzen); 100 g Zartbitterschokolade (gehackt)

Hervorgehoben unter: Süßes & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen mit Schokostreifen zu machen, weil sie nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet sind. An einem gemütlichen Sonntagmorgen bereite ich sie gerne zu, um die Familie mit einem süßen Frühstück zu verwöhnen. Die Kombination von fluffigen Pfannkuchen und schmelzender Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Mit frischen Früchten oder einer Kugel Eis sind sie der perfekte Genuss. Entdecken Sie mit mir, wie einfach es ist, diese Köstlichkeit im Handumdrehen zuzubereiten!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:43:20.539Z

Ich erinnere mich an die erste Gelegenheit, als ich Pfannkuchen mit Schokostreifen zubereitet habe. Die Kombination aus leicht süßem Teig und der warmen, schmelzenden Schokolade war eine Entdeckung für meine Geschmacksknospen. Ich entschied mich, die Schokolade in den Teig zu mischen, anstatt sie nur oben drauf zu geben, und das Ergebnis war perfekt.

Seitdem habe ich mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert und die besten Ergebnisse mit halbherber Schokolade erzielt. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und können auch schon am Vorabend vorbereitet werden. Ein Tipp: Lassen Sie den Teig vor dem Ausbacken etwa 10 Minuten ruhen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fluffiger Pfannkuchenteig, der perfekt mit Schokolade harmoniert
Schnell und einfach zuzubereiten für ein köstliches Frühstück
Kann nach Belieben mit Früchten oder Nüssen ergänzt werden

Die richtige Konsistenz des Teigs

Ein fluffiger Pfannkuchenteig ist das Herzstück dieses Rezeptes. Es ist wichtig, dass der Teig nicht zu dick und nicht zu dünn ist. Eine gute Konsistenz erreichen Sie, wenn der Teig wie ein zähflüssiger Mixer auf den Löffel fällt, aber noch etwas hängen bleibt. Sollten Sie feststellen, dass der Teig zu dick ist, können Sie einfach einen Schuss Milch hinzufügen, um ihn zu verdünnen.

Achten Sie darauf, das Mehl nicht zu übermixen, da dies die Glutenbildung fördern und die Pfannkuchen zäh machen könnte. Rühren Sie also nur so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Kleine Klumpen sind vollkommen in Ordnung und sorgen für eine lockere Textur.

Pfannkuchen backen wie ein Profi

Die Wahl der Pfanne kann einen großen Unterschied bei der Zubereitung Ihrer Pfannkuchen ausmachen. Eine beschichtete Pfanne ist ideal, da sie ein Anhaften verhindert und eine gleichmäßige Bräunung fördert. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineingeben, um ein optimales Backergebnis zu erzielen. Testen Sie die Temperatur, indem Sie ein paar Tropfen Wasser hineinsprühen – sie sollten sofort aufspringen.

Wenn Sie die Pfannkuchen wenden, warten Sie bis sich an den Rändern kleine Bläschen bilden, das ist ein Zeichen dafür, dass sie bereit sind. Verwenden Sie einen breiten Spatel, um die Pfannkuchen vorsichtig zu wenden, damit Sie sie nicht zerreißen.

Zutaten

Für die Pfannkuchen

250 g Mehl
2 Eier
500 ml Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Butter (geschmolzen)
100 g Zartbitterschokolade (gehackt)

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter gut verrühren. Anschließend die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die gehackte Schokolade unterheben.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und ein wenig Butter darin schmelzen. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun backen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis für einen extra Genuss. Ein Spritzer Zitronensaft lässt die Schokolade noch besser zur Geltung kommen.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Pfannkuchen lässt sich wunderbar abwandeln. Sie können die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade oder weiße Schokolade ersetzen, um die Süße zu ändern. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss kann den Pfannkuchen eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladenarten, um Ihre Favoriten zu finden.

Eine weitere Möglichkeit ist, frische Früchte in den Teig zu integrieren. Heidelbeeren oder Bananen sind hervorragende Ergänzungen, die den Geschmack komplett verändern. Mischen Sie die gewählten Früchte einfach vorsichtig in den Teig, bevor Sie ihn in die Pfanne geben, und genießen Sie die saftigen Überraschungen beim Bissen.

Aufbewahrung und Wiedereinwärmen

Falls Sie einen größeren Batzen Pfannkuchen zubereiten, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Pfannkuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter stapeln. Zwischen den Schichten können Sie Backpapier legen, um ein Aneinanderkleben zu verhindern. Im Kühlschrank sind sie bis zu drei Tage haltbar.

Zum Wiedereinwärmen legen Sie die Pfannkuchen einfach in eine beschichtete Pfanne bei geringer Hitze und erhitzen sie für ca. 1-2 Minuten pro Seite, bis sie warm sind. Alternativ können Sie sie auch im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen, wobei die Mikrowelle jedoch dazu führen kann, dass die Pfannkuchen etwas gummiartig werden, wenn Sie nicht vorsichtig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Rühren Sie ihn vor der Verwendung gut durch.

→ Wie können die Pfannkuchen aufbewahrt werden?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach kurz in der Mikrowelle aufwärmen.

→ Welche Schokolade sollte ich verwenden?

Zartbittere Schokolade funktioniert am besten, aber Sie können auch Milchschokolade oder eine Kombination beider Sorten verwenden.

→ Kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl und stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind.