Kalorienarme Rezepte Mit Reis

Name: Kalorienarme Rezepte Mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis (Vollkorn oder Basmati); 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 200 g Brokkoli, in Röschen; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Frischer Koriander zum Garnieren; Saft von 1 Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Küchenklassiker

Ich liebe es, mit Reis zu experimentieren und leckere, kalorienarme Gerichte zu kreieren. In diesem Rezept habe ich versucht, die Aromen eines traditionellen Rezepts auf eine leichtere Art und Weise zu präsentieren. Mit frischen Kräutern und einer Vielzahl von Gemüsesorten habe ich eine gesunde, aber dennoch köstliche Mahlzeit zubereitet, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:52:19.749Z

Als ich das erste Mal mit der Idee spielte, ein kalorienarmes Reisgericht zu kreieren, war ich skeptisch, ob ich die Aromen, die ich so liebe, beibehalten könnte. Nach mehreren Versuchen und Anpassungen entschied ich mich, frisches Gemüse und Kräuter hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Das Ergebnis war ein Gericht, das leicht, aber geschmackvoll ist!

Ein Schlüssel zu diesem Gericht ist die richtige Gewürzmischung, die sorgt dafür, dass auch bei weniger Fett die Aromen zur Geltung kommen. Ich habe beispielsweise frischen Koriander und Limettensaft verwendet, um das Gericht aufzufrischen. Diese Kombination gibt dem Reis eine wunderbare Note!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leichtes und gesundes Gericht für jeden Tag
Vielseitig – kann mit verschiedenem Gemüse angepasst werden
Schnelle Zubereitung in nur 45 Minuten

Die Rolle der Gewürze

In diesem Rezept spielen die Gewürze eine entscheidende Rolle, um den Geschmack der Gerichte zu intensivieren. Paprikapulver verleiht dem Gericht eine angenehme Süße und eine einladende Farbe, während Kreuzkümmel ein warmes, erdiges Aroma hinzufügt. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das die Frische des Gemüses wunderbar ergänzt.

Ein Tipp von mir ist, die Gewürze vor dem Hinzufügen zum Gemüse kurz in der heißen Pfanne anzurösten. Dadurch entfalten sich die Aromen stärker und geben Ihrem Gericht eine zusätzliche Tiefe. Achten Sie darauf, dass die Gewürze leicht zu duften beginnen, aber nicht verbrennen, um bittere Geschmäcker zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Einer der großen Vorteile dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Gemüse je nach Saison oder persönlichem Geschmack variieren. Zum Beispiel sind Karotten, Erbsen oder Spinat ausgezeichnete Alternativen, um zusätzliche Texturen und Farben zu integrieren. Wenn Sie es noch herzhafter möchten, probieren Sie auch Pilze oder grüne Bohnen.

Für eine proteinreichere Variante können Sie zusätzlich Kichererbsen oder Hähnchenbruststücke in die Pfanne geben. Diese sollten zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch angebraten werden, bevor das Gemüse hinzugefügt wird. Diese Anpassungen machen das Gericht nicht nur nährstoffreicher, sondern auch interessanter.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie das Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie das fertige Reis-Gemüse-Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, es vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden, das die Textur beeinflussen könnte.

Das Aufwärmen ist einfach: Geben Sie das Gericht in eine Mikrowelle oder in eine Pfanne und erwärmen Sie es bei geringer Hitze, bis es durchgehend heiß ist. Ein Spritzer frischer Limettensaft beim Aufwärmen kann die Aromen wieder auffrischen und das Gericht noch schmackhafter machen.

Zutaten

Für dieses kalorienarme Reisgericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Reis (Vollkorn oder Basmati)
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
200 g Brokkoli, in Röschen
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Frischer Koriander zum Garnieren
Saft von 1 Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle frischen Zutaten bereit sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr kalorienarmes Reisgericht zuzubereiten:

Reis kochen

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn nach Packungsanweisung garen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig braten. Fügen Sie dann das gewürfelte Gemüse hinzu und braten Sie es für ca. 5-7 Minuten.

Würzen

Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben. Gut umrühren und für weitere 2-3 Minuten braten.

Alles vermengen

Den gegarten Reis zum Gemüse in die Pfanne geben, Limettensaft darüber träufeln und alles gut vermischen.

Servieren

Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison und persönlichen Vorlieben.

Küchentechniken

Wenn Sie das Gemüse anbraten, achten Sie darauf, dass es nicht zu weich wird, da die Bissfestigkeit des Gemüses eine wichtige Rolle für die Textur des Gerichts spielt. Verwenden Sie eine große Pfanne, um genügend Platz für die Zubereitung zu haben, damit das Gemüse gleichmäßig gegart wird und nicht gedämpft, sondern angebraten wird.

Ein weiterer wichtiger Technik-Tipp ist, den Reis richtig zu garen. Vollkornreis benötigt in der Regel etwas länger als Basmati-Reis, etwa 30 bis 40 Minuten. Testen Sie den Reis gegen Ende der Garzeit, damit er perfekt – also nicht zu matschig – wird. Der Reis sollte leicht körnig und al dente sein.

Gesundheitliche Vorteile

Dieses Rezept ist nicht nur kalorienarm, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Vollkornreis ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und langanhaltende Energie liefern. Das enthaltene Gemüse sorgt zudem für eine gute Portion Vitamine und Mineralstoffe, die wichtig für ein gesundes Immunsystem sind.

Die frischen Kräuter, insbesondere der Koriander, bringen zusätzliche Antioxidantien mit sich, die entzündungshemmend wirken. Die Zubereitung mit gesunden Fetten, wie Olivenöl, unterstützt das Herz-Kreislauf-System und liefert essentielle Fettsäuren, die wichtig für die Gesundheit sind.

Servierideen

Servieren Sie das Gericht einfach so, oder kombinieren Sie es mit einer erfrischenden Joghurtsauce. Diese kann aus griechischem Joghurt, Limettensaft und frischen Kräutern bestehen und bietet einen leckeren Kontrast zu den warmen Aromen des Gerichts. Diese zusätzliche Komponente hebt das Ganze auf ein neues Level und bringt eine schöne Frische.

Für eine buntere Präsentation können Sie zusätzlich einige Ringe aus frischen Chilis oder einen Spritzer Chilisauce obenauf geben. Dies erhöht nicht nur den visuellen Reiz, sondern kann auch etwas Schärfe ins Spiel bringen, was besonders lecker ist für alle, die es würziger mögen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan!

→ Wie kann ich den Reis noch gesünder machen?

Versuchen Sie, den Reis mit zusätzlichem Gemüse oder Bohnen zu kombinieren.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse und den Reis separat zubereiten und später kombinieren.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Ein einfacher grüner Salat oder Joghurt/Dip passt hervorragend dazu.