Mediterraner Nudelsalat Leicht

Name: Mediterraner Nudelsalat Leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli-Nudeln; 150g Cherrytomaten, halbiert; 100g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 150g Feta-Käse, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 Teelöffel Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Küchenklassiker

Ich liebe es, im Sommer leichte Gerichte zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat gehört zu meinen Favoriten. Die frischen Aromen von Tomaten, Oliven und Feta bringen den Geschmack des Mittelmeers direkt auf den Tisch. Mit wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitung ist er perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und lässt sich gut vorbereiten, sodass man mehr Zeit mit den Gästen verbringen kann.

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:52:18.120Z

Bei einem letzten Sommerausflug zum Strand haben wir diesen köstlichen Nudelsalat entdeckt. Die Kombination aus warmen, gerösteten Paprika und frischen Kräutern hat uns sofort begeistert. Ich experimentierte mit verschiedenen Nudelsorten und fand, dass Fusilli die Sauce perfekt festhält, was zu einem geschmacklichen Erlebnis führt.

Ein wichtiger Tipp ist, die Nudeln al dente zu kochen, sodass sie ihren Biss behalten. Zudem empfehle ich, den Salat ein wenig ziehen zu lassen, bevor Ihr ihn serviert, damit sich die Aromen voll entfalten können. Ihr werdet feststellen, dass die Frische der Zutaten einen riesigen Unterschied macht!

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Vielseitige und frische Zutaten, die den Sommer auf den Teller bringen
Einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für spontane Mahlzeiten
Ideal für Grillpartys oder als Snack für unterwegs

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Salats. Die Cherrytomaten tragen mit ihrer Süße und Frische dazu bei, dass der Salat leicht und erfrischend bleibt. Wenn Sie keinen Feta zur Hand haben, können Sie alternativ Mozzarella verwenden, um eine cremige Textur hinzuzufügen. Zudem sollten die Oliven entsteint und gehackt sein, um die Handhabung zu erleichtern und um ein angenehmes Esserlebnis zu gewährleisten.

Die Junket, die nicht nur fruchtig ist, sondern auch für eine schöne Farbgebung im Salat sorgt, können Sie variieren. Anstelle von roter Paprika kann auch gelbe oder grüne Paprika verwendet werden, was nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aussehen des Salats bereichert.

Zubereitungstechniken

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie al dente zu garen. Dies bedeutet, dass sie noch einen leichten Biss haben sollten, was nicht nur die Textur verbessert, sondern auch dazu beiträgt, dass die Nudeln im Salat nicht matschig werden. Wenn Sie die Nudeln abgießen, spülen Sie sie unbedingt sofort unter kaltem Wasser ab, um das Garverfahren zu stoppen und die Klebrigkeit zu reduzieren.

Das Verrühren des Dressings in einer kleinen Schüssel ermöglicht es Ihnen, die Zutaten gut zu emulgieren. Achten Sie darauf, das Olivenöl langsam zum Zitronensaft zu geben, während Sie ständig rühren. Dies sorgt für eine gut vermischte, glatte Sauce, die gleichmäßig über den Salat verteilt werden kann.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

300g Fusilli-Nudeln
150g Cherrytomaten, halbiert
100g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
150g Feta-Käse, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 Teelöffel Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser 8-10 Minuten al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

In einer großen Schüssel die Cherrytomaten, Oliven, Feta, Paprika und Zwiebel miteinander vermischen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.

Alles vermischen

Die abgekühlten Nudeln zur Gemüse-Mischung geben und das Dressing darüber gießen. Gut vermengen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Ziehen lassen

Den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Der Salat lässt sich auch wunderbar nach Belieben variieren, z.B. mit gegrilltem Hähnchen oder weiteren Gemüsesorten.

Lagerung und Haltbarkeit

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Wenn Sie ihn gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bleibt er für 2-3 Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu servieren, um die Aromen zu bewahren. Wenn der Salat nach ein paar Tagen etwas trocken erscheint, können Sie einfach einen Spritzer Olivenöl oder Zitronensaft hinzufügen, um die frische Note wiederherzustellen.

Für eine längerfristige Aufbewahrung können Sie den Salat auch einfrieren, jedoch empfiehlt es sich, die Feta-Käse-Würfel und das Olivenöl separat zu lagern, um den besten Geschmack zu bewahren. Solange der Salat gut abgedeckt ist, kann er bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden.

Variationen des Rezepts

Für eine proteinreichere Variante können Sie gegrilltes Hühnchen oder Garnelen hinzufügen, was dem Salat eine wunderbare Herzhafterkeit verleiht. Diese Zutaten passen hervorragend zu den mediterranen Aromen und machen den Salat zur Hauptspeise. Alternativ können Sie auch Kichererbsen verwenden, um eine vegetarische Proteinquelle zu integrieren.

Möchten Sie es etwas würziger? Erwägen Sie die Zugabe von frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie. Diese verschönern nicht nur den Geschmack, sondern tragen auch zur visuellen Anziehungskraft bei, indem sie dem Gericht eine lebendige Farbe verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten. Er hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen, wie Gurken, Zucchini oder Spinatsalat.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitung dauert etwa 25 Minuten.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, Sie können glutenfreie Nudeln verwenden.