Kalorienarme Küche Für Jeden Tag

Name: Kalorienarme Küche Für Jeden Tag
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrustfilet; 300g Brokkoli; 150g Karotten; 1 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie); 150g fettarmer Joghurt

Hervorgehoben unter: Gesunde Küchenklassiker

Ich liebe die Herausforderung, köstliche Gerichte zuzubereiten, die gleichzeitig kalorienarm sind. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für den täglichen Genuss. Im Laufe der Jahre habe ich verschiedene Methoden ausprobiert, um Geschmack und Nährstoffe in Einklang zu bringen. Die Verwendung frischer Kräuter und leichter Zubereitungstechniken hat sich als durchweg erfolgreich erwiesen. So bleibt das Gericht nicht nur gesund, sondern hebt auch die Laune- und Geschmacksnerven.

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:23:36.311Z

In meiner Küche experimentiere ich ständig mit kalorienarmen Rezepten. Einmal bereitete ich ein Gericht zu, bei dem ich anstelle von Sahne Joghurt verwendete, was den Kaloriengehalt erheblich reduzierte und gleichzeitig für cremige Konsistenz sorgte. Die Gäste waren begeistert und konnten den Unterschied nicht erkennen!

Ich habe auch festgestellt, dass das Hinzufügen von frischen Kräutern nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch bedeutend zur Reduzierung von Kalorien beiträgt. Die Kombination von Basilikum und Tomaten ist einfach unschlagbar und überzeugt jeden Feinschmecker.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnelle Zubereitung für hektische Tage.
Nährstoffreich und sättigend ohne auf Geschmack zu verzichten.
Perfekt für die ganze Familie und lässt sich leicht variieren.

Wertvolle Zutaten im Fokus

Die Hauptzutat, das Hähnchenbrustfilet, ist eine hervorragende Proteinquelle, die wenig Fett enthält. Es ist wichtig, die Hähnchenbrust gleichmäßig zu schneiden, um sicherzustellen, dass alle Stücke gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, die Pfanne bei mittlerer Hitze aufzuheizen, damit das Hähnchen zart bleibt und nicht austrocknet. Idealerweise sollte das Hähnchen eine goldbraune Kruste entwickeln, was auf perfektes Anbraten hinweist.

Brokkoli und Karotten bieten nicht nur Nährstoffe, sondern auch eine verstärkende Geschmacksnote. Das Dämpfen der Gemüse sorgt dafür, dass sie ihre leuchtenden Farben und Nährstoffe behalten. Vermeiden Sie es, das Gemüse überzugaren; wenn es zart, aber bissfest ist, ist es perfekt. Ein Dampfgarer ist ideal, um die Vitamine und Mineralien optimal zu erhalten.

Optimale Zubereitungsweise

Das Anbraten des Knoblauchs in der Pfanne bringt sein Aroma zur Geltung und erfordert nur etwa zwei Minuten, bis er zu duften beginnt. Seien Sie vorsichtig, dass der Knoblauch nicht zu braun wird, da er sonst bitter werden kann. Wenn Sie gerne etwas mehr Schärfe mögen, können Sie auch eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen, um dem Gericht mehr Tiefe zu geben.

Die Kombination aus Hähnchen, gedämpftem Gemüse und Joghurt sorgt für eine harmonische Texturvielfalt. Der Joghurt bringt eine cremige Komponente ins Spiel, die perfekt zu den zarten Stücken des Hähnchens passt. Sie können den Joghurt auch mit frischen Kräutern wie Dill oder Minze verfeinern, um die Aromen zusätzlich zu intensivieren.

Zutaten

Für dieses köstliche kalorienarme Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Hähnchenbrustfilet
300g Brokkoli
150g Karotten
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)
150g fettarmer Joghurt

Vergessen Sie nicht, alle Zutaten frisch einzukaufen, um das beste Aroma herauszuholen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses gesunden Gerichts:

Hähnchenbrust vorbereiten

Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

Gemüse dämpfen

Brokkoli und Karotten in einem Dampfgarer für etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis sie zart sind.

Knoblauch hinzufügen

Die gehackten Knoblauchzehen zu dem Hähnchen in der Pfanne geben und für weitere 2 Minuten anbraten.

Anrichten

Das Hähnchen mit dem gedämpften Gemüse servieren und einen Löffel Joghurt sowie frische Kräuter daraufgeben.

Genießen Sie Ihr gesundes und schmackhaftes Gericht!

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse für noch mehr Geschmack und Nährstoffe. Experimentieren Sie mit Gewürzen, um verschiedene Aromen zu entdecken.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieses Rezept ist ideal für Meal Prep. Sie können Hähnchen und Gemüse im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, den Joghurt getrennt aufzubewahren, um das Gericht nicht matschig werden zu lassen.

Wenn Sie das Gericht einfrieren möchten, empfehle ich, die Komponenten separat zu lagern. Das gekochte Hähnchen und das gestellte Gemüse können bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd vorsichtig erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.

Variationen des Gerichts

Dieses Gericht lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Anstelle von Hähnchenbrust können Sie auch Putenbrust oder Tofu für eine vegetarische Variante verwenden. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel für mehr Aroma.

Wenn Sie es praktischer mögen, können Sie die Zutaten auch in einer Auflaufform schichten und im Ofen backen. Dies reduziert die aktive Kochzeit, da Sie sich nicht um das Anbraten kümmern müssen. Backen Sie das Gericht bei 200 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten, bis das Gemüse zart ist und das Hähnchen durchgegart.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder eine Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten.

→ Wie kann ich das Gericht noch kalorienärmer machen?

Verwenden Sie weniger Öl oder wählen Sie fettarme Zutaten, wie zum Beispiel Magermilchjoghurt.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank ist es bis zu 3 Tage haltbar, aber frisch schmeckt es am besten!

→ Kann ich noch weiteres Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse nach Wahl hinzufügen, wie Zucchini oder Spinat.