Grill Beilagen Salat Mit Joghurt Dressing

Name: Grill Beilagen Salat Mit Joghurt Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 Gurke, gewürfelt; 200 g Radieschen, in Scheiben geschnitten; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 50 g Oliven; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 200 g Naturjoghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL frischer Dill, gehackt

Hervorgehoben unter: Ruckzuck Rezepte pur

Wenn ich an Sommerabende denke, denke ich sofort an diesen Grill Beilagen Salat mit Joghurt Dressing. Es ist das perfekte Gericht, um neben einem saftigen Steak oder zarten Gemüsespießen serviert zu werden. Das cremige Joghurt-Dressing kombiniert mit frischen Zutaten verleiht dem Salat eine angenehme Frische. Die Vorbereitungszeit ist minimal, sodass ich mehr Zeit mit meinen Gästen genießen kann, statt in der Küche zu stehen. Probieren Sie es aus, und lassen Sie sich von den Aromen überraschen!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:21:36.045Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich diesen Salat zubereitet habe. Die Farben der frischen Zutaten haben bereits beim Schneiden Appetit gemacht! Die Kombination aus knackigem Gemüse und dem cremigen Joghurt-Dressing macht ihn unwiderstehlich. Ich hatte einen Joghurt verwendet, der leicht gewürzt war, was dem Salat eine zusätzliche Geschmacksdimension verlieh.

Ein Tipp, den ich gerne weitergebe: Lassen Sie den Salat einige Minuten ziehen, bevor Sie ihn servieren. So können die Aromen intensiver werden und der Salat schmeckt noch besser. Auch die Auswahl des Gemüses kann variieren, je nach Saison und Vorlieben – seien Sie kreativ!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Die frische Kombination von knackigem Gemüse und cremigem Joghurt Dressing
Ein gesundes und leichtes Gericht, perfekt für heiße Tage
Einfach und schnell zubereitet, ideal für spontane Grillabende

Die Vielfalt der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Grill Beilagen Salats. Frische Kirschtomaten und knackige Gurken sorgen für eine angenehme Süße und Textur, während die Radieschen einen scharfen, erfrischenden Kontrast bieten. Feta-Käse bringt eine salzige, cremige Note, die das Gericht harmonisch abrundet. Achten Sie darauf, die Tomaten und Gurken in ähnliche Größen zu schneiden, damit sie gleichmäßig mariniert werden und ein ansprechendes Aussehen haben.

Die Verwendung von frischer Petersilie als Garnierung ist nicht nur dekorativ, sondern trägt auch zur Aromatik bei. Petersilie hat eine leicht pfeffrige Note, die den Geschmack des Dressings unterstützt, ohne ihn zu überdecken. Sie können auch andere Kräuter wie Minze oder Schnittlauch ausprobieren, die ebenfalls hervorragend zur frischen Gesamtkomposition passen.

Das perfekte Joghurt Dressing

Das Joghurt-Dressing ist das Herzstück dieses Rezepts. Das natürliche Joghurt bietet eine cremige Basis, die reich an Proteinen ist und gleichzeitig leichte Säure mitbringt. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Naturjoghurt zu verwenden, um die beste Geschmacksqualität zu erzielen. Die Kombination mit Olivenöl und Zitronensaft sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Fett und Säure, das jedem Bissen Frische verleiht.

Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch Knoblauch und zusätzlichen frischen Dill in das Dressing einarbeiten. Dabei sollten Sie den Knoblauch zuerst leicht anrösten, um seine Schärfe zu mildern und ihn geschmacklich milder zu machen. Dies kann auf dem Herd in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze geschehen, bis er goldbraun ist und aromatisch duftet.

Zutaten für den Salat

Für den Salat

200 g Kirschtomaten, halbiert
1 Gurke, gewürfelt
200 g Radieschen, in Scheiben geschnitten
100 g Feta-Käse, zerbröselt
50 g Oliven
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt

Für das Joghurt Dressing

200 g Naturjoghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL frischer Dill, gehackt

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Salatzutaten vorbereiten

In einer großen Schüssel Kirschtomaten, Gurke, Radieschen, Feta und Oliven vermengen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Dill, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

Servieren

Den Salat in Schalen anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie geröstete Nüsse für zusätzliche Crunch hinzu.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Salat kann bis zu zwei Stunden im Voraus zubereitet werden. Um die Frische der Zutaten zu bewahren, empfiehlt es sich, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So vermeiden Sie, dass das Gemüse überweicht oder an Knackigkeit verliert. Wenn Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahrt werden, jedoch kann die Textur des Gemüses etwas leiden.

Eine weitere Option ist, den Salat in kleinen Portionen vorzubereiten und diese einzufrieren. Dabei sollten Sie jedoch nur die Gemüsemischung einfrieren, das Dressing sollte frisch zubereitet werden. Lassen Sie das Gemüse vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen, um die bestmögliche Qualität zu erhalten.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, je nach Saison und Vorlieben. Zu den weiteren großartigen Optionen gehören in Würfel geschnittene Paprika, geraspelte Karotten oder sogar Avocado für eine cremigere Textur. Auch die Auswahl des Käses kann variiert werden; statt Feta können Sie beispielsweise Ziegenkäse oder sogar parmesanähnlichen Hartkäse verwenden, um dem Salat eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gegrilltes Hühnchen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Ergänzungen machen den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit, während das Joghurt-Dressing immer noch die frischen Aromen der anderen Zutaten unterstützt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Mischen Sie es einfach vor dem Servieren mit dem Salat.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können Avocado, Mais oder sogar gegrilltes Gemüse dazugeben, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat kann am besten frisch serviert werden, hält sich aber im Kühlschrank für 1-2 Tage.

→ Ist das Gericht vegan?

Wenn Sie den Feta-Käse weglassen und eine pflanzliche Joghurtsorte verwenden, können Sie den Salat vegan genießen.