Gegrillte Auberginenwürfel

Name: Gegrillte Auberginenwürfel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Auberginen; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprika; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausküche Inspiration

Ich liebe es, mit Auberginen zu experimentieren und diese gegrillten Auberginenwürfel sind ein absolutes Highlight! Die Kombination aus dem rauchigen Aroma des Grills und der zarten Konsistenz der Auberginen schafft ein wahres Geschmacksfeuerwerk. Besonders gut schmecken sie in Salaten oder als Beilage zu Fleischgerichten. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis sorgt sofort für Begeisterung bei meinen Gästen. Ich kann es kaum erwarten, sie bei meinem nächsten Grillabend zu servieren!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T08:49:36.169Z

Als ich das erste Mal gegrillte Auberginenwürfel zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach sie herzustellen sind. Die richtige Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen hebt den Geschmack wirklich hervor. Ich habe experimentiert und herausgefunden, dass die Auberginen vor dem Grillen entölt werden sollten, damit sie wunderbar zart und nicht zu ölig werden.

Diese nussigen, rauchigen Würfel sind perfekt für den Grill – ob in einem Wrap, als Beilage oder einfach pur mit etwas Joghurt. Wenn ich sie zubereite, genieße ich immer, die verschiedenen Texturen zu erleben und Freunden die Aromen vorzustellen. Es ist eine einfache Basis für viele Gerichte!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver, rauchiger Geschmack der gegrillten Auberginen
Vielseitig als Beilage oder in Salaten einsetzbar
Schnell und einfach zubereitet für jeden Grillabend

Die Kunst des Grillens von Auberginen

Das Grillen von Auberginen erfordert etwas Geschick, um die richtige Textur und den optimalen Geschmack zu erzielen. Wichtig ist, die Auberginen gleichmäßig zu schneiden, da ungleichmäßige Stücke unterschiedlich garen können. Ideal sind Würfel von etwa 2,5 cm Größe. Diese Größe gewährleistet ein perfektes Verhältnis zwischen der zarten, gegrillten Außenschicht und dem herzhaften Inneren. Achten Sie darauf, die Auberginen vorher mit etwas Salz abzutransportieren, damit überschüssige Feuchtigkeit entzogen wird und sie beim Grillen nicht matschig werden.

Eine weitere wichtige Technik beim Grillen ist die richtige Temperatur. Der Grill sollte auf mittlere Hitze (etwa 180–200 Grad Celsius) vorgeheizt werden, um ein gleichmäßiges Garen und eine schöne Grillmarkierung zu erreichen. Wenn der Grill zu heiß ist, können die Außenseiten der Auberginenwürfel schnell verbrennen, während das Innere noch nicht gar ist. Idealerweise sollten die Auberginen für etwa 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun sind.

Die Marinade – essentielles Flavor-Boost

Die Marinade in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Auberginenwürfel. Das Olivenöl sorgt für Glanz und hilft, die Gewürze an den Auberginen zu haften. Der Knoblauch bringt eine wunderbare Aromatik, die beim Grillen intensiviert wird. Wenn Sie Knoblauch nicht mögen oder darauf verzichten möchten, können Sie ihn durch Zwiebelpulver oder geräucherte Paprika ersetzen, um dennoch einen kräftigen Geschmack zu erzielen.

Es kann auch interessant sein, mit zusätzlichen Gewürzen oder Kräutern zu experimentieren. Zum Beispiel könnten Sie etwas Kreuzkümmel oder sogar ein wenig Zitronenschale hinzufügen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Diese Variationen können die griechische oder mediterrane Note verstärken, was besonders gut zu gegrilltem Fleisch passt oder einfach als Teil eines Antipasti-Tellers schmeckt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für gegrillte Auberginenwürfel

2 große Auberginen
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprika
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Auberginen vorbereiten

Schneiden Sie die Auberginen in gleichmäßige Würfel und legen Sie sie in ein Sieb. Bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie etwa 15 Minuten stehen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.

Marinade herstellen

Mischen Sie in einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Pfeffer und Paprika. Rühren Sie gut um und geben Sie die abgetropften Auberginenwürfel hinzu. Lassen Sie die Marinade mindestens 10 Minuten einziehen.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Legen Sie die gewürzten Auberginenwürfel auf den Grillrost und grillen Sie sie für etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und zart sind.

Servieren

Nehmen Sie die Auberginen vom Grill und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur als Beilage oder in einem Salat.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie während des Grillens ein paar Tropfen Zitronensaft über die Auberginen geben.

Lagerung und Verwendung

Die gegrillten Auberginenwürfel können sowohl warm als auch kalt serviert werden, was sie zu einer hervorragenden Zutat für Salate und Beilagen macht. Unverbrauchte Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Am besten schmecken sie am Tag nach der Zubereitung, da sie dann etwas durchziehen können, was den Geschmack intensiviert.

Wenn Sie die Auberginenwürfel aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren ebenfalls. Lassen Sie die gegrillten Stücke vollständig abkühlen, verteilen Sie sie in einem flachen Behälter und frieren Sie sie ein. So haben Sie jederzeit eine praktische Zutat zur Hand, die Sie direkt aus dem Gefrierfach in Ihre Gerichte integrieren können.

Serviervorschläge

Gegrillte Auberginenwürfel sind unglaublich vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden. Sie sind hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch geeignet und verleihen jeder Grillplatte Farbe und Geschmack. Außerdem passen sie wunderbar zu griechischem Joghurt oder einem Feta-Dip, was die Aromen perfekt ergänzt und die Mahlzeit abrundet.

Eine kreative Verwendung ist das Hinzufügen von gegrillten Auberginen zu einem mediterranen Couscous-Salat oder zur Zubereitung von Bruschetta. Einfach auf geröstetes Brot mit etwas frischem Basilikum und einem Spritzer Zitrone geben. Diese Gerichte bringen Abwechslung und erfreuen sich sicher großer Beliebtheit bei Ihren Gästen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, wie zum Beispiel Kreuzkümmel oder italienischen Kräutern.

→ Wie lange halten sich die gegrillten Auberginen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank können sie bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie einfach kurz in der Pfanne.

→ Sind die Auberginen auch ohne Grill zubereitbar?

Ja, Sie können die Auberginen auch im Ofen rösten oder in einer Grillpfanne auf dem Herd zubereiten.

→ Funktioniert dieses Rezept auch mit anderen Gemüsesorten?

Absolut! Zucchini, Paprika oder Pilze eignen sich ebenfalls hervorragend zum Grillen.