Cookies mit Haselnüssen und Schokolade

Name: Cookies mit Haselnüssen und Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 125g Butter, weich; 75g Zucker; 75g brauner Zucker; 1 Ei; 200g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Haselnüsse, grob gehackt; 150g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Süßes & Desserts

Ich liebe es, köstliche Cookies zu backen, und dieses Rezept für Cookies mit Haselnüssen und Schokolade ist eines meiner Favoriten. Der Mix aus knusprigen Nüssen und geschmolzener Schokolade sorgt für einen unvergleichlichen Genuss. Während des Backens breitet sich ein herrlicher Duft in der Wohnung aus, der niemanden widerstehen kann. Diese Cookies sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als süße Mitgift für Freunde. Lass uns gemeinsam in die Welt der Backkunst eintauchen und diese köstlichen kleinen Leckerbissen zaubern!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:43:18.777Z

Als ich zum ersten Mal diese Cookies mit Haselnüssen und Schokolade gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Zutaten. Die gerösteten Haselnüsse verleihen den Cookies eine wunderbare Textur und Tiefe im Geschmack, während die Schokolade für eine süße Note sorgt. Ich empfehle, die Nüsse vorher anzurösten, um das Aroma noch zu intensivieren.

Ein kleiner Tipp: Lass die Cookies nach dem Backen auf dem Blech auskühlen, damit sie eine perfekte Konsistenz entwickeln. Sie werden herrlich knusprig an den Rändern, während sie in der Mitte wunderbar weich bleiben. Diese Textur macht sie unwiderstehlich und perfekt für jede Gelegenheit!

Das wirst du lieben!
Köstlicher Geschmack mit reichhaltiger Schokolade und nussiger Textur
Perfekte Kombination aus knusprig und weich
Ein einfaches Rezept, das auch Anfänger mühelos umsetzen können

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Erfolg deiner Cookies. Die Butter sollte weich sein, da dies die Cremigkeit des Teigs fördert und dafür sorgt, dass die Cookies zart werden. Achte darauf, die Butter bei Zimmertemperatur zu verwenden; das bedeutet, dass du sie mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nimmst.

Die beiden Zuckerarten, weißer und brauner Zucker, spielen eine wichtige Rolle bei der Textur und dem Geschmack. Der braune Zucker bringt Karamellnoten mit und sorgt dafür, dass die Cookies leicht chewy bleiben, während der weiße Zucker für die perfekte Süße sorgt. Wenn du den braunen Zucker durch etwas Honig oder Agavendicksaft ersetzen möchtest, kann das den Geschmack leicht verändern, aber die Cookies werden dennoch lecker sein.

Backtechnik für perfekte Cookies

Beim Backen der Cookies ist es wichtig, den richtigen Abstand zwischen den Portionen auf dem Backblech zu lassen. Dies verhindert, dass die Cookies miteinander verschmelzen und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig backen. Ein Abstand von mindestens 5 cm ist ideal. Behalte die Cookies beim Backen gut im Blick – sie sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind, das Innere jedoch noch leicht weich erscheint.

Eine gängige Herausforderung beim Backen von Cookies ist, dass sie zu hart oder trocken werden. Um dies zu vermeiden, lasse die Cookies nach dem Backen auf dem Blech auskühlen. Dies hilft, dass sie durch die Restwärme weiter garen, ohne ihre Feuchtigkeit zu verlieren. Wenn du die Cookies knuspriger magst, lasse sie einfach etwas länger im Ofen.

Zutaten

Für diese köstlichen Cookies benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Cookies mit Haselnüssen und Schokolade

125g Butter, weich
75g Zucker
75g brauner Zucker
1 Ei
200g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Haselnüsse, grob gehackt
150g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Viel Spaß beim Zusammenstellen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Cookies zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Zum Schluss die Haselnüsse und die gehackte Schokolade unterheben.

Cookies backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen. Im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Jetzt sind die Cookies bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Nussnote, röstet die Haselnüsse bevor ihr sie hinzufügt.

Variationen und Anpassen des Rezepts

Dieses Rezept ist wunderbar anpassbar. Du kannst die Haselnüsse durch Mandeln, Walnüsse oder sogar Pekannüsse ersetzen, je nach deinem Geschmack. Wenn du experimentierfreudig bist, füge auch etwas Zimt oder Vanilleextrakt hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzeugen. Für eine vegane Variante kannst du die Butter durch Kokosöl und das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz tauschen.

Falls du die Cookies noch schokoladiger möchtest, kannst du zusätzlich Schokoladenstückchen oder einen anderen Schokoladentyp verwenden, z.B. weiße oder Milchschokolade. Diese kleinen Anpassungen geben dem Rezept immer wieder einen neuen Twist und halten den Genuss frisch.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die gebackenen Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Um die optimale Konsistenz zu erhalten, solltest du sie so lagern, dass sie nicht zusammengedrückt werden. Alternativ kannst du sie auch einfrieren: Lege die ungebackenen Teigportionen auf ein Backblech, friere sie kurz ein und bewahre sie dann in einem Gefrierbeutel auf. So hast du immer frische Cookies zur Hand.

Wenn du das Gefühl hast, dass die Cookies beim Lagern etwas trocken werden, lege ein Stück Brot oder ein Apfelschnitz in den Behälter. Diese helfen, die Feuchtigkeit zu bewahren und die Cookies weich zu halten. Das ist eine einfache, aber effektive Methode, um die Frische länger zu sichern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst zum Beispiel Walnüsse oder Mandeln verwenden.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

In einer luftdichten Box halten sie sich etwa eine Woche.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker nach Belieben anpassen, achte dabei jedoch auf die Konsistenz.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind die Cookies auch glutenfrei.