Brownies mit weißer Schokolade

Name: Brownies mit weißer Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 150g weiße Schokolade; 100g Butter; 150g Zucker; 2 Große Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 100g Mehl; 1 Prise Salz; 50g gehackte Nüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Süßes & Desserts

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese Brownies mit weißer Schokolade sind eine meiner besten Kreationen. Der süße, cremige Geschmack der weißen Schokolade harmoniert perfekt mit der dichten, fudgy Textur der Brownies. In nur 30 Minuten kann ich eine köstliche Leckerei zaubern, die selbst die anspruchsvollsten Naschkatzen begeistert. Diese Brownies sind ideal für jede Gelegenheit, und ich kann es kaum erwarten, sie mit meinen Freunden und meiner Familie zu teilen!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:25:12.245Z

Als ich das erste Mal diese Brownies mit weißer Schokolade gebacken habe, war ich skeptisch, ob die Kombination aus der süßen Schokolade und dem intensiven Schokoladengeschmack der Basis funktionieren würde. Tatsächlich war die Textur unglaublich - außen leicht knusprig, innen ein wahrer Schokoladentraum!

Ich habe ein paar Tipps beachtet, um das beste Ergebnis zu erzielen: Die weiße Schokolade sollte möglichst hochwertig sein, da sie den Hauptgeschmack der Brownies ausmacht. Und der Schlüssel zur perfekten Konsistenz ist, die Brownies nicht zu lange zu backen - sie sollten leicht feucht sein für ein optimales Geschmackserlebnis.

Warum Sie diese Brownies lieben werden
Süße, cremige Notes der weißen Schokolade
Fudgy Konsistenz für den perfekten Biss
Ein Genuss, der jeden Schokoladenliebhaber begeistern wird

Die Rolle der Zutaten

Die weiße Schokolade ist der Star dieser Brownies und bringt nicht nur Süße, sondern auch eine cremige Textur mit sich. Achten Sie darauf, eine hochwertige Schokolade zu wählen, da dies den Geschmack enorm beeinflusst. Die Butter trägt zur Fülle und Feuchtigkeit bei, während die Eier für die Bindung und eine leichte, luftige Struktur sorgen. Ein Tipp: Lassen Sie die Eier vorher auf Zimmertemperatur kommen, um eine bessere Emulsion zu erreichen.

Zucker ist entscheidend für die Süße, aber auch für die Feuchtigkeitssteigerung des Teigs. Wenn Sie auf den Zuckergehalt achten möchten, können Sie versuchen, einen Teil des Zuckers durch einen Süßstoff wie Kokosblütenzucker zu ersetzen, um den karamellartigen Geschmack zu verstärken. Mehl und eine Prise Salz sind essentiell für die Struktur; das Salz hebt den Geschmack der Schokolade hervor.

Backtechniken

Die richtige Backzeit ist entscheidend für die perfekte Konsistenz der Brownies. Sie sollten sich beim Backen auf den äußeren Teil konzentrieren, der leicht fest sein sollte, während die Mitte noch schön fudgy bleibt. Überprüfen Sie die Brownies nach 15 Minuten mit der Stäbchenprobe; ein paar feuchte Krümel sollten am Stäbchen haften bleiben, aber kein flüssiger Teig.

Das Abkühlen nach dem Backen ist genauso wichtig. Lassen Sie die Brownies in der Form vollständig abkühlen, um die Schnittkante stabil zu halten. Wenn Sie sie warm schneiden, könnte die fudgy Textur zerfallen. Ich empfehle, die Brownies mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen zu lassen, bevor Sie mit einem scharfen Messer portionsweise schneiden.

Zutaten

Um diese köstlichen Brownies zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

150g weiße Schokolade
100g Butter
150g Zucker
2 Große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
100g Mehl
1 Prise Salz
50g gehackte Nüsse (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Brownies zu einer unwiderstehlichen Delikatesse zu machen:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie eine Backform mit Backpapier aus.

Schokolade und Butter schmelzen

Schmelzen Sie die weiße Schokolade und die Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühren Sie, bis alles gut verbunden ist.

Zucker und Eier hinzufügen

Fügen Sie den Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt zur Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie gut um.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mischen Sie das Mehl und das Salz in einer separaten Schüssel und heben Sie es dann vorsichtig unter die feuchten Zutaten. Fügen Sie die Nüsse hinzu, wenn gewünscht.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie die Brownies für etwa 15 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Servieren Sie die Brownies am besten mit etwas frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einige Tropfen Mandel- oder Orangenextrakt hinzufügen, wenn Sie die Eier einrühren.

Variationen und Anpassungen

Eine interessante Variation ist die Zugabe von verschiedenen Extrakten oder Aromen. Zum Beispiel können Sie etwas Mandel- oder Karamell-Extrakt anstelle von Vanille verwenden, um den Geschmack zu vertiefen. Wenn Sie es etwas fruchtiger mögen, könnten Sie gefriergetrocknete Himbeeren oder Erdbeeren hinzufügen, die nicht nur Geschmack, sondern auch einen schönen Farbakzent bieten.

Um diesen Brownies eine knusprige Textur zu verleihen, können Sie verschiedene Nüsse oder sogar weiße Schokolade Chips hinzufügen. Achten Sie darauf, die Nüsse grob zu hacken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt werden. Sollte jemand in Ihrer Familie Nussallergien haben, können Sie sie problemlos weglassen oder durch Saaten wie Sonnenblumenkerne ersetzen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Brownies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch bleiben. Um die Frische zu verlängern, empfehle ich, sie im Kühlschrank aufzubewahren, wo sie bis zu zehn Tage haltbar sind. Ein Tipp: Verpacken Sie sie zwischen Lagen von Pergamentpapier, um ein Ankleben zu vermeiden.

Wenn Sie die Brownies einfrieren möchten, schneiden Sie sie in Portionen und wickeln Sie jede Stück einzeln in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter legen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden stehen lassen. Vermeiden Sie es, sie in der Mikrowelle aufzutauen, da die Textur leiden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die weiße Schokolade durch normale Schokolade ersetzen?

Ja, aber die Brownies werden dann dunkler und haben einen intensiveren Schokoladengeschmack.

→ Wie kann ich die Brownies lagern?

Bewahren Sie die Brownies in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Sie halten sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Brownies einfrieren?

Ja, Sie können die Brownies in geschnittenen Stücken einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Welche Nüsse kann ich verwenden?

Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse eignen sich hervorragend für diese Brownies. Sie können sie ganz oder grob gehackt verwenden.