Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Fusilli-Nudeln; 150 g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 50 g Kapern, abgetropft; 4 EL Olivenöl; 1 Zitrone, Saft und Schale; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesunde Küchenklassiker

Ich liebe es, mit frischen, mediterranen Aromen zu experimentieren. Mein Lieblingsgericht ist dieser Mediterrane Nudelsalat mit Kapern, der perfekt für warme Tage ist. Die Kombination aus knackigem Gemüse, al dente Nudeln und würzigen Kapern bringt so viel Geschmack zusammen. Egal, ob als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillabenden, dieser Salat ist immer ein Hit. Ich bin sicher, dass er auch bei Ihnen schnell zum Favoriten wird!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:53:35.876Z

Ich erinnere mich, wie ich erstmals diesen Nudelsalat zubereitet habe. Die Idee war, etwas Frisches und Gesundes zu kreieren, das zugleich sättigend ist. Die Kapern geben dem Salat eine pikante Note, und die Kombination mit Olivenöl und Zitrone sorgt für das perfekte Dressing. Es war spannend zu beobachten, wie die Aromen miteinander verschmelzen und die Farben des Gemüses leuchten.

Nachdem ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert habe, bin ich zu der Überzeugung gekommen, dass ein bunter Mix aus Paprika, Zucchini und Kirschtomaten am besten funktioniert. Ein guter Tipp ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie schön al dente bleiben und die Textur des Salats unterstützen. So wird jeder Bissen zum Genuss!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen des Mittelmeers in jedem Bissen
Einfach zuzubereiten und schnell gemacht
Perfekt für Picknicks und Grillpartys

Der perfekte Nudelsalat für heiße Tage

Ein mediterraner Nudelsalat ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch äußerst erfrischend. Die Kombination aus frischen, knackigen Gemüse wie Zucchini und Paprika sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Fest der Aromen ist. Das Verwenden von Fusilli-Nudeln gibt dem Salat eine wunderbare Textur, da die spiralförmigen Nudeln die Marinade und das Gemüse wunderbar aufnehmen.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten die Nudeln al dente gekocht werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lang zu kochen, damit sie ihre Form und Bissfestigkeit behalten. Sobald Sie sie abgießen, spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern.

Variationen des Rezeptes

Wünschen Sie sich eine etwas andere Geschmacksrichtung? Versuchen Sie, den mediterranen Nudelsalat mit eingelegten Oliven oder Feta-Käse zu verfeinern. Das Hinzufügen von Feta bringt eine cremige Textur, die gut mit den herzhaften Kapern harmoniert. Alternativ können Sie die Kirschtomaten durch getrocknete Tomaten ersetzen, die eine intensivere Süße bieten.

Für eine leichtere Version des Salats können Sie statt Fusilli Zucchini-Nudeln verwenden. Diese glutenfreie Variante ist nicht nur kalorienärmer, sondern sorgt auch für eine interessante Textur und einen erfrischenden Geschmack, der den mediterranen Charakter des Salats hervorhebt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Salat benötigen:

Zutaten für den Salat

300 g Fusilli-Nudeln
150 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
50 g Kapern, abgetropft
4 EL Olivenöl
1 Zitrone, Saft und Schale
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Zubereitung

So bereiten Sie den Mediterranen Nudelsalat zu:

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Fusilli-Nudeln hinzu und kochen Sie sie für etwa 10 Minuten, bis sie al dente sind. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, schneiden Sie die Kirschtomaten, die Zucchini und die Paprika in kleine Stücke. Geben Sie das Gemüse in eine große Schüssel.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, die Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren, um eine emulgierte Mischung zu erhalten.

Salat vermengen

Sobald die Nudeln abgekühlt sind, fügen Sie sie zum Gemüse in die Schüssel hinzu. Geben Sie die Kapern und das Dressing darüber und mischen Sie alles gut durch.

Servieren

Garnieren Sie den Salat mit frischen Basilikumblättern und servieren Sie ihn sofort oder lassen Sie ihn einige Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie Feta-Käse oder gegrilltes Hähnchen hinzufügen. Dieser Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend, Geschmack und Textur entwickeln sich weiter.

Aufbewahrung und Vorkochen

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend zum Vorkochen. Sie können ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dies verstärkt die Aromen, da die Zutaten Zeit haben, miteinander zu verschmelzen. Stellen Sie sicher, dass sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu bewahren.

Wenn Sie den Salat aufbewahren, fügen Sie die Basilikumblätter erst kurz vor dem Servieren hinzu. So bleibt ihre Farbe frisch und sie geben dem Salat eine lebendige Note.

Tipps zum Anrichten

Um den Salat optisch ansprechend zu gestalten, können Sie ihn in einer großen, flachen Servierschüssel anrichten. Feldsalat oder Rucola als Basis zu verwenden, gibt dem Ganzen eine zusätzliche Dimension und unterstützt die frischeren Aromen. Das Farben- und Texturen-Spiel zwischen dem bunten Gemüse und einem Bett aus grünem Salat wird Ihre Gäste beeindrucken.

Für mehr Crunch können Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzugeben. Beide Nüsse verleihen dem Salat eine zusätzliche Tiefe und Textur, die das geschmackliche Erlebnis bereichert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne saisonales Gemüse oder Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich etwa 2–3 Tage im Kühlschrank, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich ihn vegan machen?

Ja, dieser Salat ist bereits vegan. Achten Sie nur darauf, kein Feta hinzuzufügen.

→ Kann ich die Nudeln auch glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreie Nudeln verwenden, um die Mahlzeit glutenfrei zu gestalten.