Blechkuchen mit Beerenmix

Name: Blechkuchen mit Beerenmix
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 4 Eier; 150 ml Milch; 125 g Butter, geschmolzen; 500 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren); Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Süßes & Desserts

Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, besonders wenn sie mit frischen Beeren gefüllt sind. Dieser Blechkuchen mit Beerenmix ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein Familienfest oder einen gemütlichen Nachmittag. Die Kombination aus saftigem Teig und süßen Beeren sorgt für einen besonderen Genuss. Wenn ich die Beeren auf dem Teig verteile, freue ich mich schon darauf, wie die Aromen beim Backen verschmelzen. Probiert dieses Rezept aus, und ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T09:13:15.230Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Beerenmix gebacken habe, war ich begeistert von der Einfachheit dieses Rezepts. Das Geheimnis liegt in der Auswahl frischer Beeren – ich empfehle eine Mischung aus Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren, die dem Kuchen eine wunderbare Fruchtigkeit verleihen. Die saftigen Beeren harmonieren perfekt mit dem fluffigen Teig und machen jeden Bissen zu einem Genuss.

Ich habe das Rezept mehrfach ausprobiert und festgestellt, dass die Backzeit entscheidend ist. Um den perfekten Zustand zu erreichen, teste am besten mit einem Zahnstocher – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Man kann den Kuchen auch variieren, indem man verschiedene Beeren oder einen Hauch Zitronenschale hinzufügt, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten.

Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
Frische Beeren verleihen dem Kuchen eine fruchtige Süße
Einfaches Rezept, perfekt für Anfänger
Ideal für Feste oder als süße Überraschung

Zutaten

Hier sind die Zutaten für euren Blechkuchen mit Beerenmix:

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
150 ml Milch
125 g Butter, geschmolzen
500 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
Puderzucker zum Bestäuben

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Hier sind die Schritte für die Zubereitung des Blechkuchens:

Teig zubereiten

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Eier, Milch und geschmolzene Butter miteinander vermengen. Den Teig gut verrühren, bis er eine glatte Konsistenz hat.

Backen

Den Teig in ein gefettetes Blech gießen und gleichmäßig verteilen. Die gemischten Beeren darauflegen und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Genießen!

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend warm oder kalt servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr Zitronenschale oder etwas Zimt zum Teig hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Beeren verwenden?

Ja, ihr könnt jede Art von Beeren verwenden, die ihr mögt. Himbeeren, Erdbeeren oder sogar Brombeeren sind toll!

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur 2-3 Tage frisch. Im Kühlschrank ist er bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzt die Eier durch Apfelmus oder eine Mischung aus Wasser und Leinsamen und verwendet pflanzliche Milch und Butter.

→ Muss ich die Beeren vorher waschen?

Ja, wascht die Beeren gründlich, bevor ihr sie verwendet, um sicherzustellen, dass sie sauber sind.